Naudan pihvi yhdistetään monenlaisiin lisukkeisiin - vihannekset, perunat, keitetty riisi. Voit yllättää vieraasi todellisella ranskalaisella ruokalajilla - herkimmällä lihalla béarnaise-kastikkeella.
Se on välttämätöntä
- - 700 g naudanlihaa
- - 1 valkosipulinkynsi
- - oliiviöljy
- - 50 ml kuivaa valkoviiniä
- - salottisipulit (tai vihreät sipulit)
- - 4 munankeltuainen
- - timjami
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - voita
- - sitruunamehua
- - valkoviinietikka
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero naudanliha perusteellisesti suolalla ja pippurilla, leikkaa suuriksi paloiksi ja marinoi hienonnetussa valkosipulissa ja timjamissa. Tämä prosessi ei vie paljon aikaa. Lihaa kastetaan mausteissa vain 20 minuuttia.
Vaihe 2
Paista marinoitu naudanliha oliiviöljyssä kuoreeksi. On parempi lämmittää liha uudelleen ennen tarjoilua pitämään se kuumana.
Vaihe 3
Pilko salottisipuli ja paista oliiviöljyssä, jossa on pieni viinietikka ja valkoviini. Vatkaa munankeltuaiset ja sekoita sipuliin. Vaahdota saatu seos vispilällä tai tehosekoittimella. Lisää suolaa ja pippuria seokseen haluamallasi tavalla.
Vaihe 4
Bearnaise-kastike saa epätavallisen maun, jos lisäät siihen vähän sitruunamehua. Vaihtoehtoisesti voit vaihdella ainesosia ja ripotella valmiin astian kuminalla.
Vaihe 5
Naudanlihapihvit béarnaise-kastikkeella voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai tarjoilla lisukkeen kanssa. Esimerkiksi tuoreet oliiviöljyllä pukeutuneet vihannekset ovat ihanteellisia.
