Sianliha mausteisella kastikkeella on hieno ruokalaji, joka monipuolistaa mitä tahansa illallista. Se sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen. Erityisen onnistunut on leikkeen yhdistelmä riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Ainesosat sakselle:
- Leipäpuru - 2 rkl;
- Jauhot - 2 rkl;
- Sianliha (ulkofilee) - 400 g;
- Kasviöljy schnitzelien paistamiseen.
Kastikkeen ainesosat:
- Kaprikset - 1 rkl;
- Suuri paksulla paistettu sitruuna - 1 pala;
- Kuivattu tilli - 1 rkl;
- Voi - 50 g.
Valmista koristeeksi tuoreet vihreät salaattilehdet.
Valmistautuminen:
- Sinun on huuhdeltava ja leikattava sianliha sitten paloiksi (annosten määrän mukaan). Vatkaa nämä palat niin kovasti kuin mahdollista, ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit ripotella lanne lihan mausteilla.
- Sitten sinun on rullattava annosfileen paloja seulotuissa jauhoissa. Sen jälkeen sinun täytyy lyödä muna kevyesti syvällä levyllä. Kasta pala selästä munaan ja rullaa sitten leivänmuruihin.
- Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, paista leike tässä öljyssä kaikilta puolilta, kunnes se on kypsynyt. Valmius tulisi määrittää leikkeen värin mukaan. Onko leike saanut tumman kultaisen sävyn? Voit ottaa sen pois pannusta ja laittaa sen lautaselle.
- Seuraava vaihe on suolaisen kastikkeen valmistaminen. Tätä varten sinun on erotettava kuori varovasti sitruunan rungosta. Leikkaa sitten kuori ohuiksi nauhoiksi ja paista nämä nauhat voissa, joka on lämmitetty pannulla. Lisää kapriksia kuoriin.
- Leikkaa jäljellä oleva sitruuna ei kovin ohuiksi viipaleiksi ja rullaa kuivattuun tilliin. Voit käyttää myös tuoretta tilliä, mutta sitä varten se on pilkotava hyvin hienoksi.
- Kun tarjoat schnitzeleitä, sinun on laitettava tuoreet vihreät salaattilehdet tarjoilulautaseen, laitettava leike salaatin päälle ja ympyrä sitruunaa tilliin, kaada valmistettu kastike rakenteen päälle. Loput kastike voidaan tarjoilla erillisessä kulhossa astian kanssa.
