Erinomainen tapa tehdä kastike ilman sterilointia on valmistaa ayvaria. Kastike osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi ja rikkaaksi, sen koostumus muistuttaa perunamuusia.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- 1 kg paprikaa
- 1 kg tomaattia
- 5 kuumaa chilipippuria
- 3 valkosipulinkynttä
- 60 g sokeria
- 60 grammaa suolaa
- 250-300 ml kasviöljyä
- 10 ml 6% etikkaa
- 1 tl sinappijauhetta
- - Keittiövälineet, joissa on paksut seinät
- -Sekoittamalla meloa
- - lihamylly tai tehosekoitin
- -Kapasiteetit (lasipurkit) pakkaamista varten
Ohjeet
Vaihe 1
Vihannekset on pestävä ja kuorittava ja leikattava sitten keskikokoisiksi paloiksi. Kuumissa chilipippureissa siemeniä ei valita, mutta vain hännät irrotetaan. Valmistetut vihannekset vieritetään peräkkäin lihamyllyssä pienistä paloista murean tilaan.
Vaihe 2
Kasviöljy kaadetaan kattilaan, jolla on paksut seinät, lämmitetään vähän ja kaadetaan massa vihanneksia. Suola, sokeri, etikka ja sinappijauhe lisätään. Hauduta kastiketta keskilämmöllä 1-1, 5, kunnes saadaan yksi pehmeä massa.
Vaihe 3
Purkit ja kannet on steriloitava tavalliseen tapaan (höyryn yli, uunissa jne.). Kun ayvar on valmis, pakkaa se steriloituihin purkkeihin ja sulje se. Aivar on valmis!
Aivar on pakattu pieniin lasiastioihin, jotta voit avata sen ja syödä melkein kerralla.
