Kuivatut aprikoosit ovat erittäin terveellinen tuote, joka on ihanteellinen aamiaiseksi. Kuivatut aprikoosit ovat tietysti maukas tuote puhtaassa muodossaan, mutta soufflessa ne saavat kirkkaamman maun. Vihreä tee on ihanteellinen juoma kuivattuja aprikooseja sisältävään souffleen.
Ainekset:
- Kuivatut aprikoosit - 250 g;
- Voi - 50 g;
- Mantelit - 20 nukleolia;
- Munanvalkuaiset - 5 kpl;
- Sokeri - 50 g.
Valmistautuminen:
- Jälkiruokamoufflen valmistamiseksi kuivatuista aprikooseista uuni on esikuumennettava noin 170 asteen lämpötilaan. Voitele erityinen soufflelevy pienellä öljyllä.
- Leikkaa kuivatut aprikoosit hyvin pieniksi paloiksi. Leikkaa mantelinsiemenet suuriksi paloiksi.
- Vatkaa munanvalkuaiset vispilällä tai tehosekoittimella, kunnes muodostuu joustavia piikkejä. Laita niihin sokeri ja jatka lyömistä keskinopeudella. Seoksen tulee olla kiiltävä ja kiinteä.
- Lisää seokseen paloja hienonnettuja kuivattuja aprikooseja ja hienonnettuja manteliytimiä. Tuloksena oleva massa on sekoitettava ja siirrettävä voideltuun astiaan soufflen paistamiseksi.
- Paista soufflea uunin keskihyllyllä noin puoli tuntia. Leivontaan varatun ajan ensimmäisen puoliskon aikana älä missään tapauksessa saa avata uunia, jos souffle ei nouse tai edes putoa, mikä pilaa koko astian.
- Tarjoile souffle heti, kun se on pörröinen. Ylhäältä voit koristella jälkiruokaa hienonnetuilla pähkinöillä. Tarjoile soufflea kuivattujen aprikoosien kanssa paremmin kylmän kermavaahdon tai vaniljan, suklaajäätelön kanssa.
Tässä soufflessa on monia muunnelmia. Esimerkiksi kuivatut aprikoosit voidaan korvata luumuilla tai taatelilla, mutta kuopat on poistettava niistä. Voit valmistaa soufflea kuivattujen hedelmien seoksella. Esimerkiksi kuivatut aprikoosit, rusinat ja luumut. Voit myös tehdä soufflen annoksina, jotta sinun on hajotettava taikina erillisiksi korkeiksi muotteiksi.
