Kevyt, mutta ravitseva vihannessose-keitto on helppo valmistaa. Kermainen pohja antaa sille voita ja sulatettua juustoa. Tärkeimmät ainesosat ovat melko perinteisiä, mutta valkosipuli ja inkivääri antavat astialle pikantin, aromin ja ainutlaatuisen maun.
Se on välttämätöntä
-
- 2 litraa vettä varten
- 500 grammaa kukkakaalia;
- 4 selleriä;
- 1 porkkana;
- 2 sipulia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- saksanpähkinän kokoinen inkivääri;
- 50 grammaa voita;
- 200 grammaa Viola-juustoa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli ja leikkaa kiiloiksi.
Vaihe 2
Kuori porkkanat ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Pilko selleri.
Vaihe 4
Sulata voi kattilassa ja paista siinä sipulit ja porkkanat.
Vaihe 5
Lisää vihanneksiin 2 litraa kiehuvaa vettä.
Vaihe 6
Jaa kukkakaali kukintoihin.
Vaihe 7
Heitä selleri ja kukkakaali vihannesten kanssa. Keitä 15-20 minuuttia.
Vaihe 8
Valkosipuli on kuorittava ja hienonnettu.
Vaihe 9
Pilko myös inkivääri hienoksi.
Vaihe 10
Poista vihannekset lämmöltä ja sose käsisekoittimella.
Vaihe 11
Laita keitto matalalle lämmölle.
Vaihe 12
Lisää keittoon sulatettua juustoa, valkosipulia ja inkivääriä.
Vaihe 13
Kypsennä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 14
Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja anna seistä ennen tarjoilua kannen alla 3-5 minuuttia.
