Tämä suussa sulava vuoka on herkullista. Hän voi monipuolistaa mitä tahansa lounasta tai illallista. Se vetoaa jopa niihin, jotka eivät pidä munakoisosta.
Ainekset:
- 4 keskikokoista munakoisoa;
- 300-500 g kotitekoista jauhelihaa;
- 1 porkkana;
- 3-4 kypsää tomaattia;
- 1 sipuli;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 100 g kovaa juustoa;
- suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.
Ainekset kermakastikkeelle:
- 20 g jauhoja;
- 50 g voita;
- ½ lasillista maitoa tai 10% kermaa;
- 1 keltuainen;
- 100 g kovaa juustoa.
Valmistautuminen:
- Huuhtele munakoisot perusteellisesti ja leikkaa viipaleiksi pituussuunnassa. Lisää sitten runsaasti suolaa, jotta ne päästävät veden menemään. Sitten vesi on tyhjennettävä, minkä jälkeen munakoisot on paistettava pannulla, jossa on kasviöljyä molemmin puolin.
- Keittäminen täytettä. Sipulit on hienonnettava hienoksi ja paistettava ne syvässä paistinpannussa kullanruskeaksi.
- Nyt sinun on leikattava tomaattien yläosat ristikkäin ja poltettava ne kiehuvalla vedellä. Poista sitten iho ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita ne sipulin päälle ja paista vähän, lisää raastettua porkkanaa ja valkosipulia.
- On jauhelihan vuoro. Kaikki on suolattava, pippuria maun mukaan ja haudutettua vielä vähän. Lisää hienonnettuja vihreitä.
- Tehdään kastike. Laita voita pieneen paistinpannuun. Heti kun se sulaa, lisää jauhot ja sekoita. Kaada maitoa tai kermaa jatkuvasti sekoittaen. Kastike alkaa sakeutua välittömästi. Jos se osoittautuu erittäin paksuksi, lisää maitoa. Sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita. Lisää keltuainen, raastettu juusto ja poista lämmöltä. Sekoita, kunnes juusto liukenee, ja lisää tarvittaessa vähän suolaa.
- Me muodostamme astian. Laita kerros paistettua munakoisoa leivinastiaan, täytä sitten jauheliha, toinen kerros munakoisoa. Ripottele runsaasti kastikkeella ja ripottele päälle raastettua juustoa. Se on vielä paistettava uunissa, kunnes kaunis kultainen juustokuori ilmestyy. Se kestää noin 15 minuuttia 200-220 astetta.
- Astia on valmis. Yläosa voidaan koristaa tuoreilla yrtteillä. Keitetyt perunat, vihannekset tai riisi sopivat täydellisesti koristeluun.
