Salaatti valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti, mutta samalla se näyttää melko houkuttelevalta. Siksi se sopii varsin romanttiselle illalliselle kynttilänvalossa ja lasillisen aromaattista viiniä.
Ainekset:
- 1 päärynä;
- 150 g mozzarellajuustoa (kova lajike);
- Useita salaatin lehtiä;
- 2 rkl. l. Parapähkinät (mitä tahansa muuta voidaan käyttää).
Kastikkeelle:
- 100 g karpaloita;
- 50 g sokeria;
- 50 g sitruunamehua;
- Sitruunan kuori.
Kastikkeen valmistus:
- Kaada 1 litra vettä tulenkestävään astiaan ja laita siihen sokeri, kiehauta.
- Pese ja lajittele karpalot. Lisää ne siirappiin ja peitä astia kannella. Vähennä tulta ja hauduta 10 minuuttia, kunnes kuori alkaa puhjeta karpaloissa. Sekoita toisinaan.
- Poista lämmöltä, jauhaa upotussekoittimella, lisää sitruunamehu ja pieni sitruunankuori, sekoita hyvin. Kastike on valmis.
Salaatin valmistus:
- Pese päärynä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai raasta suurilla rei'illä.
- Leikkaa juusto myös paloiksi (valinnainen). Sinun on valittava kova mozzarellalajike, jotta se voi sulaa. Tätä juustoa myydään ilman suolaliuosta. Ja kiinnitä huomiota sen säilyvyyteen, koska se ei kestä kauan.
- Ota leivinlevy, peitä folio. Folio on asetettava siten, että päärynän päästämä mehu ei virtaa siitä. Laita päärynäviipaleet siihen kasaan, laita päälle hienonnettu mozzarella.
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja aseta leivinpelti uunin yläosaan. Paista noin 10 minuuttia.
- Jauhaa pähkinät tällä hetkellä. Pese, kuivaa ja aseta salaattilehdet tarjoilulevylle. Voit valita minkä tahansa salaatin.
- Uunissa oleva päärynä antoi mehua 8-10 minuutin ajan ja juusto suli. Siirrämme ne lautaselle, jossa on salaatinlehtiä. Päälle keitetty karpalokastike ja lisää hienonnettuja pähkinöitä. Astia on valmis.
