Pasta voi olla sekä jokapäiväinen että mielenkiintoinen loma-annos. Italialainen spagetti rapujen lihakastikkeella on todellinen herkku vieraille. Lisäksi tämä ruokalaji voidaan valmistaa melko lyhyessä ajassa.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g pehmeää vehnäjauhoa;
- 100 g durumvehnäjauhoja;
- 4 munaa;
- suolaa ja pippuria;
- 1 pieni sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- joukko persiljaa;
- 3-4 tomaattia;
- 300 g taskurapuja;
- 100 ml kermaa;
- raastettua parmesaania.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee tahna. Se voidaan ostaa valmiina, mutta tuore on paljon maukkaampaa. Tätä varten murskaa pehmeät ja durumvehnäjauhot ja aseta ne liikkuvalle leikkuulaudalle. Tee syvennys keskelle ja katkaise munat siellä ja lisää sitten ripaus suolaa. Yhdistä ainekset ja vaivaa taikina käsillä tasaiseksi. Kääri sitten muovikelmuun ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Poista massa ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Leikkaa sitten taikina kapeiksi tai leveiksi suikaleiksi. riippuen siitä, mistä pastasta pidät enemmän. Ne voidaan valmistaa myös jousina. Ripottele jauhoja valmiin pastan päälle. Keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä lusikalla kasviöljyä. Kypsennysaika riippuu pastan koosta ja makustasi. Hyvin ohuita spagetteja keitetään 4-5 minuuttia, paksummilla kestää kauemmin. Kokeile niitä ennen kuin irrotat liedeltä. Älä jätä pastaa veteen - tyhjennä heti kypsennyksen jälkeen.
Vaihe 2
Tee tahna. Se voidaan ostaa valmiina, mutta tuore on paljon maukkaampaa. Tätä varten murskaa pehmeät ja durumvehnäjauhot ja aseta ne liikkuvalle leikkuulaudalle. Tee syvennys keskelle ja katkaise munat siellä ja lisää sitten ripaus suolaa. Yhdistä ainekset ja vaivaa taikina käsillä tasaiseksi. Kääri sitten muovikelmuun ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Poista massa ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Leikkaa sitten taikina kapeiksi tai leveiksi suikaleiksi. riippuen siitä, mistä pastasta pidät enemmän. Ne voidaan valmistaa myös jousina. Ripottele jauhoja valmiin pastan päälle. Keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä lusikalla kasviöljyä. Kypsennysaika riippuu pastan koosta ja makustasi. Hyvin ohuita spagetteja keitetään 4-5 minuuttia, paksummilla kestää kauemmin. Kokeile niitä ennen kuin irrotat liedeltä. Älä jätä pastaa veteen - tyhjennä heti kypsennyksen jälkeen.
Vaihe 3
Laita jo keitetty pasta pastaan kastikkeen kanssa, sekoita. Voit ripotella raastettua parmesaania pastan päälle ennen tarjoilua. Kuiva valkoviini sopii parhaiten juomaksi tällaiseen ruokalajiin.
