Herkku, joka on monille tuttu lapsuudesta lähtien, voi miellyttää useampaa kuin yhtä sukupolvea lapsia. Yksinkertaiset sokerista valmistetut karkit ovat sellainen herkku. Niiden muoto voi olla hyvin erilainen, mutta kukkaroiden muodossa olevat tikkukarjat näyttävät tunnetuimmilta.
Näiden makeisten tärkein etu on, että ne eivät sisällä säilöntäaineita tai väriaineita. Voit valmistaa tämän luonnollisen jälkiruoan helposti itse.
Klassisesti cockerels
Klassisen cockersuklaan resepti sisältää seuraavat ainesosat:
- sokeri;
- vesi
- sitruunamehua.
Sokeri ja vesi on otettava yhtä suurina osuuksina. Volyymit riippuvat karkkien määrästä, jonka haluat tehdä. Tavalliselle metallimuotille 6 karkkia varten riittää 9 rkl näitä aineosia.
On parempi ottaa sitruunamehu tuoreena, sen sijaan voit käyttää veteen laimennettua sitruunahappoa tai vähän etikkaa, mutta makeisten maku ei ole yhtä pehmeä ja miellyttävä kuin sitruunamehulla. Voit säätää sitruunamehun määrää itse maun mukaan.
Makealle sitruunamehukarkille riittää 1 rkl, jos haluat voimakkaampaa happamuutta - lisää sitruunamehun määrää ja lisää vähemmän sokeria.
Sekoita vesi sokerin kanssa emalikulhoon ja laita matalalle lämmölle. Tuo ainesosat kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitruunamehu makeaan veteen ja jatka sekoittamista. Vesi alkaa vähitellen kiehua ja muuttaa väriä. Loppujen lopuksi koko seoksen pitäisi kiehua siirappimaiseksi.
Aseta siirappi kulhoon kylmän veden testaamiseksi. Pudota siirappia siihen, jos pisara tarttuu ja tulee vahvaksi, poista astia lämmöltä, jos ei, keitä edelleen.
Jotta karkit pääsisivät helposti muotista, kun ne ovat valmiita, harjaa se pienellä kasviöljyllä. Kaada siirappi muotteihin. Kun siirappi alkaa kovettua hieman, työnnä puupuikot muotteihin.
Voit hankkia erityisiä karkkia, jäätelötikkuja, hammastikkuja tai puisia vartaita grillejä varten.
Kun siirappi on täysin kiinteytynyt, avaa muotit ja poista karkit niistä.
Värilliset karkkikukkarot
Värillisten cockerelien resepti on hieman yksinkertaisempi ruoanlaittoteknologian suhteen kuin klassinen kotitekoinen karamelli. Samalla ne voivat näyttää paljon omaperäisemmiltä. Niiden valmistamiseksi sinun on valmistettava säännöllisiä, erivärisiä karkkeja.
Poista kääreet karkkia tölkeistä. Jaa karkit ryhmiin värin mukaan. Sulata ensimmäinen kasa makeisia vesihauteessa.
Rasvaa muotit öljyllä. Kaada ensimmäinen karamellikerros niihin täyttämällä vain kolmasosa muotteista. Jätä muotit viileään paikkaan ja odota, että karamellimassa sakeutuu.
Sulata samalla tavalla loput karkkiryhmät yksi kerrallaan ja kaada ne kerrokseen muottiin. Aseta puupuikko viimeiseen karamellikerrokseen, kun se alkaa kovettua.
Poista karkit muotista, kun karamelli on jäähtynyt kokonaan. Ne ovat monivärisiä.
Värilliset cockerelit, jotka on valmistettu mehusta ja sokerista
Herkullisia ja värillisiä karkkeja on helppo valmistaa luonnollisesta mehusta. Ainesosaluettelo on seuraava:
- luonnollinen mehu;
- sokeri;
- sitruunamehua.
Saadaksesi mehua, ota kaikki hedelmät ja marjat. Vie ne mehustimen läpi ja siivilöi seulan läpi kaiken massan poistamiseksi.
Ota mehu ja sokeri yhtä suurina määrinä, 9 ruokalusikallista. Kuumenna ne kulhossa matalalla lämmöllä ja lisää sokerin liuottamisen jälkeen ruokalusikallinen sitruunamehua.
Kaada valmis massa, joka on tulessa tullut paksuksi karamellimaiseksi, voideltuihin muotteihin ja työnnä puupuikot. Kun karamelli on kovettunut, karkit ovat valmiita.
