Kasvispata on terveellinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla yksin tai lisukkeena. Jos välität hahmostasi, tee muhennos vähäkaloristen vihannesten, kuten kesäkurpitsan, perusteella. Käytä erilaisia lajikkeita - muhennos osoittautuu paitsi maukkaaksi myös erittäin kauniiksi.
Se on välttämätöntä
- Monivärinen kesäkurpitsa:
- - 4 nuorta vihreää kesäkurpitsaa
- - 4 keltaista kesäkurpitsaa;
- - 8 keskikokoista kypsää tomaattia;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 100 g mozzarellaa;
- - oliiviöljy paistamiseen;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria;
- - sekoitus kuivattuja provencelaisia yrttejä.
- Sisilian kasvispata:
- - 3 nuorta kesäkurpitsaa
- - 2 keskikokoista munakoisoa;
- - 8 pientä kypsää tomaattia;
- - 6 perunaa;
- - 8 moniväristä paprikaa;
- - 2 sipulia;
- - 2 varsi selleriä;
- - joukko tuoretta basilikaa;
- - oliiviöljy;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Monivärinen kesäkurpitsa
Valmista alkuperäinen ja kaunis provencelaistyylinen ruokalaji. Käytä keltaista ja tummanvihreää nuorta kesäkurpitsaa - yhdessä kirkkaanpunaisen tomaatin ja lumivalkoisen juuston kanssa ne näyttävät erittäin koristeellisilta.
Vaihe 2
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi. Murskaa valkosipuli laastissa, raasta mozzarella. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori, leikkaa massa suuriksi paloiksi.
Vaihe 3
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista kesäkurpitsa sekoittaen puisella lastalla. Laita sitten tomaatit, valkosipuli paistinpannuun, lisää kuivia provencelaisia yrttejä ja suolaa. Hauduta, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Tarkista doneness - kesäkurpitsa on oltava pehmeä, mutta ei muodon. Ripottele raastettua juustoa muhennoksen päälle ja kuumenna vielä muutama minuutti. Ripottele astian päälle juuri jauhettua mustapippuria ennen tarjoilua.
Vaihe 4
Tarjoile Provencen kesäkurpitsaa paistetun kalan tai kanan kanssa. Muhua voidaan tarjoilla myös erillisenä ateriana, johon kuuluu tuoretta valkoista leipää ja lasillinen jäähdytettyä ruusuviiniä.
Vaihe 5
Sisilialainen kasvispata
Raguu, jossa on kesäkurpitsaa, munakoisoa, perunaa ja paprikaa, on erittäin maukasta. Jotta ruokalaji olisi maukas, laita vihannekset yksitellen, niin ne säilyttävät muodonsa ja pysyvät mehukkaina.
Vaihe 6
Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja liota kylmässä suolavedessä tunnin ajan katkeruuden vapauttamiseksi. Tyhjennä vesi, huuhtele ja kuivaa vihannekset. Kuori ja kuutioi perunat ja kesäkurpitsa. Pilko sipuli. Kuori selleri sitkeistä kuiduista, pilko keskikokoisiksi paloiksi. Pippuri ilman osioita ja siemeniä, leikattu nauhoiksi. Pese tomaatit, poista kuori, hiero massa seulan läpi.
Vaihe 7
Kuumenna oliiviöljy kattilassa, paista sipulit kullanruskeaksi, lisää sitten selleri ja hienonnetut basilikavihannekset. Keitä kaikki muutaman minuutin ajan sekoittaen. Laita tomaattisose paistinpannuun, kiehauta, lisää perunat ja munakoiso. Lisää seokseen 4 minuutin kuluttua kesäkurpitsa. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita ja hauduta muhennosta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää vähän vettä seokseen tarpeen mukaan.
Vaihe 8
Aseta paprikat muhennokseen ja hauduta vielä 7-10 minuuttia. Sammuta liesi ja anna muhennon istua kannen alla. Tarjoile kylmänä paahdetun leivän tai ciabattan kanssa.
