"Lihasunnuntai" on pannukakkuviikon viimeisen sunnuntain nimi. Tänä päivänä on perinteitä syödä lihaa ennen suurta paastoa. Esivanhempamme tekivät juuri sen: he tulivat käymään pannukakkujen kera, pyysivät toisiltaan anteeksiantoa, näkivät iloisesti talven. Mikään ei voi olla parempaa kuin sielun puhdistaminen ja uudistaminen, varsinkin jos pöydällä on sianlihamaljoneita pannukakku kakulla.
Se on välttämätöntä
- Pannukakkujen tekeminen:
- - suola - 1 hyppysellinen;
- - maito - 500 ml;
- - vehnäjauho - 200 g;
- - kananmunat - 2 kpl.
- - Lisukkeen valmistaminen:
- - kasviöljy paistamiseen - 2 rkl;
- - suuri sipuli - 1 kpl;
- - vihreät sipulit - 100 g.
- Pannukakku täyte:
- - tuoretta jauhettua pippuria;
- - hienonnetut tuoreet yrtit (tilli, basilika, timjami, persilja) - 2 rkl;
- - vähärasvainen raejuusto - 200 g;
- - nestemäinen kermajuusto tai smetana - 200 g.
- Valmistaa medaljonit:
- - persilja - 2 haaraa;
- - tomusokeri - 2 tl;
- - voi - 1 rkl;
- - kasviöljy - 2 rkl;
- - sianlihamitalit, 150 g / kpl - 4 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito tehosekoitinkulhoon, lisää jauhot, munat, suola. Vatkaa kaikki tasaiseksi, ettei siinä ole kokkareita. Anna pannukakku taikinan kypsyä 20 minuuttia.
Vaihe 2
Huuhtele ja kuori sipulit ja vihreät sipulit. Leikkaa sipuli renkaiksi.
Vaihe 3
Kuumenna öljy paistinpannussa. Pannua voidaan parhaiten käyttää tarttumattomalla pinnoitteella. Kaada pannukakku taikina pieneksi kauhaksi ja jaa sitten kiertämällä koko pannulla. Kummallakin puolella pannukakkua tulisi paistaa 1-2 minuuttia. Aseta valmistetut pannukakut liukastumaan. Anna heidän sitten jäähtyä.
Vaihe 4
Valmista nyt täyte. Yhdistä syvässä kulhossa smetana ja tuorejuusto yrttien ja raejuuston kanssa. Mausta seos pippurilla ja suolalla.
Vaihe 5
Kokoa pannukakku kakku valitsemalla kuusi parhaista pannukakkuista ja levitä sitten täyte leivonnaisella lastalla. Olisi oltava kuusi pannukakkua viidellä kerroksella juustotäyte. Voit käyttää muita pannukakkuja täysin eri tarkoituksiin. Peitä valmis kakku kalvolla ja aseta jääkaappiin.
Vaihe 6
Esilämmitä uuni 120 ° C: seen, on parempi, jos kytket päälle uunin alimman ja ylimmän lämmityksen. Mausta sianlihapihvit pippurilla ja suolalla. Leikkaa foliosta 2,5 cm korkeat nauhat (sama korkeus kuin medaljonit). Voit taittaa nauhat puoliksi tehden niistä vahvempia. Kiedo lihapalat ympyrään ja luo eräänlainen kalvokehä.
Vaihe 7
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä hyvin, paista medaljonit molemmin puolin kullanruskeiksi. Vietä 3 minuuttia kummallakin puolella. Aseta seuraavaksi medaljonit uuniin, 10 minuuttia kummallekin puolelle.
Vaihe 8
Kuumenna liha kypsennyksen aikana paistinpannussa ja paista vihreät sipulit ja sipulirenkaat. Lisää kaksi ruokalusikallista vettä ja hauduta, kunnes vesi haihtuu. Ripottele tomusokerilla ja karamellisoi sipuli nopeasti.
Vaihe 9
Pese persilja juoksevassa vedessä, ravista ja poimi lehdet varret. Leikkaa jäähdytetty kakku osiin terävällä veitsellä. Aseta medaljonki vihreiden sipulien päälle, aseta oksa persiljaa sen viereiselle levylle ja aseta pala kakkua. Koristele paistetuilla sipulirenkailla.
