Lyubimy-hunajakakku on yksi Venäjän suosituimmista kakkuista. Kakut ovat erittäin pehmeitä ja pehmeitä, kasteltuja sekä sitruuna-hunaja kyllästyksessä että smetanassa, johon on lisätty karamelli-hunaja tiivistettyä maitoa.
Se on välttämätöntä
- - 100 g margariinia
- - 3 munaa
- - 125 g rakeistettua sokeria
- - 250 ml hunajaa
- - ripaus suolaa
- - 1 tl sooda
- - 625 g jauhoja
- - 2 sitruunaa
- - 400 ml tiivistettyä maitoa
- - 600 g smetanaa
- - 100 g voita
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Sekoita munat, rakeinen sokeri, suola, hunaja, sooda, lisää margariini ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Laita tuleen ja kuumenna hieman 7-8 minuuttia. Massa kaksinkertaistuu. Poista lämmöltä, lisää jauhot ja sekoita. Vaivaa taikina, se osoittautuu nestemäiseksi. Peitä taikina astialla ja säilytä kylmässä 8-10 tuntia.
Vaihe 2
Poista taikina ja jaa se 8 yhtä suureen osaan. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja laita taikina tasaisesti levitettynä pintaan, 2-3 mm paksu. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 7-10 minuuttia kullanruskeaan. Tee tämä vielä 7 kertaa. Poista uunista, jäähdytä hieman, poista paperi, kiinnitä astia ja leikkaa ympyrät tasaisesti. Raasta pistokkaat.
Vaihe 3
Tee siirappi. Purista mehua sitruunoista, lisää siihen 3 rkl. hunajaa ja 3 rkl. rakeinen sokeri ja laita matalalle lämmölle, kiehauta ja keitä vielä 10-12 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman. Kylläistä kakut siirapilla.
Vaihe 4
Valmista kerma. Sekoita 1 rkl. hunaja, 100 g voita, tiivistettyä maitoa, laitetaan matalalle lämmölle ja kiehuvaksi. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Lisää hapan kerma tiivistettyyn maitoon ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 5
Voitele kakut liberaalilla kerma ja pinota tarjoilulevylle. Jätä kakku 2-3 tunniksi. Yhdistä koristeet kermalla ja rasvaa kakun sivut runsaasti. Aseta kakku viileään paikkaan 8-10 tunniksi.
