Krutonit ovat pieniä maustettuja krutonkeja. Ne valmistetaan yleensä useista leipätyypeistä. Menetelmä tehdä rapea lisäys ensimmäisiin kursseihin on hyvin yksinkertainen.
Se on välttämätöntä
- - 1 pieni kukkakaali
- - yrttien seos (sipuli, persilja, tilli)
- - curryjauhe
- - kasviöljy
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - 50 g juustoa
- - useita viipaleita erityyppisiä leipiä
- - jauhot
Ohjeet
Vaihe 1
Tee krutonkeja. Poista kuori leipäviipaleilta. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pienellä hienonnetulla valkosipulilla. Laita sitten aihiot leivinastiaan, ripottele hienonnettua persiljaa ja raastettua juustoa. Tuo krutonit valmiiksi uuniin muutamaksi minuutiksi.
Vaihe 2
Pura kukkakaali kukintoihin ja kiehauta kevyesti suolaisessa vedessä miedoksi. Liuotetaan kaksi ruokalusikallista jauhoa erilliseen astiaan lämpimään veteen ja sekoitetaan tasaiseksi. Lisää jauhoseos kaaliin muutama minuutti, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 3
Muista pannun sisältö sekoittimella. Aseta sivuun muutama kaali-kukinto. Mausta valmistettu sose-keitto kasviöljyllä, lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Kuumenna seos uudelleen. Laita kokonaisiin kukkakaalikukinnot ja hienonnetut vihreät valmiiseen keittoon.
Vaihe 4
Tarjoile krutoneja yhdessä kukkakaalikeiton kanssa erillisellä lautasella. Hajustavia krutonkeja tulisi lisätä lautaselle välittömästi ennen astian syömistä. Muuten rapea rakenne katoaa ja krutonit liukenevat liemeen.
