Laiha tai vegaani kukkakaali lihapullat ovat epätavallisia ja herkullisia. Voit tarjoilla näitä lihapullia toisena ruokalajina, haudutettuna tomaatti- tai valkoisessa kastikkeessa, koristeltu perunamuusilla, riisillä tai pastalla. Voit myös käyttää vegaanisia lihapullia ohuen keiton lisäyksenä.
Se on välttämätöntä
- kukkakaali - 100 g
- kesäkurpitsa - 50 g
- perunat - 150 g
- seesaminsiemeniä - 4 rkl
- jauhot - 1 rkl
- leivänmuruja - 3-4 rkl
- suola, mausteet - maun mukaan
- kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava vihanneksia. Kaikkia niitä käytetään raakana ja vasta lihapullien muodostumisen jälkeen lämpökäsitellään.
Vaihe 2
Kuori ja raasta perunat. Ei tarvitse huuhdella sitä tai puristaa ylimääräistä kosteutta.
Raasta kesäkurpitsa täällä hienolla raastimella. Jos vihannes on nuori, sitä ei tarvitse kuoria; jos kesäkurpitsa on vanha, siinä on suuria kovia siemeniä ja sitkeä iho, se on kuorittava.
Leikkaa kukkakaalin kukinnot hienolla terävällä veitsellä ja lisää kasviseokseen.
Vaihe 3
Aseta valkoiset seesaminsiemenet kahvimyllyyn ja jauhaa. Laita sitten sekoitusastiaan ja kaada 400 ml kylmää vettä. Vatkaa sekoittimella ja siivilöi. Kaada neste erilliseen purkkiin, koska tuloksena oleva seesamimaito on sinänsä arvokas ruoka, ja lisäksi sitä voidaan käyttää vegaanisen tai laihan valkoisen maitopohjaisen kastikkeen valmistamiseen.
Vaihe 4
Laita jäljellä oleva kakku kulhoon, jossa on valmiita vihanneksia. Suolaa seos mieleisekseen, lisää mausteita. Nämä voivat olla kuivia yrttejä, kuten oreganoa, tai jauhettuja mausteita. Jauhettu korianteri, muskottipähkinä, fenugreek sopivat hyvin vihannesten kanssa. Tai käytä mitä tahansa muita mausteita, joista pidät.
Vaihe 5
Lisää vehnäjauhoja. Tätä komponenttia tarvitaan tässä sitomaan vihannesten palat siten, että lihapullat eivät hajoa kypsennyksen aikana. Tarvitset hyvin vähän jauhoja, enintään yhden rkl. Sekoita saatu koostumus hyvin niin, että jauhot tunkeutuvat kaikkien palojen väliin sekoittaen kasvismehuun.
Vaihe 6
Kaada leivänmuruja lautaselle erikseen. Kuumenna 2-3 ruokalusikallista öljyä paistinpannussa. Ota puoli ruokalusikallista kasviseosta, veistä pallo kädelläsi ja rullaa leivänmurussa.
Vaihe 7
Paista kaikilta puolilta alhaisimmalla lämmöllä peittämällä pannu kannella. Tai voit leipoa lihapullia uunissa. Aseta tällöin valmistetut lihapullat voidellulle leivinpaperille ja keitä uunissa 220 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Vaihe 8
Tällä tavalla valmistetut laihat kukkakaalin lihapullat voidaan lisätä kulhoon keittoa juuri ennen tarjoilua tai laittaa kattilaan, kaada tomaatti- tai valkoisen kastikkeen päälle ja hauduttaa 2-3 minuuttia.
Haudutettujen lihapallojen kastike kastike voi olla keitetyt perunat, viipaloidut tai murskatut perunamuusissa, keitetyssä riisissä tai pastassa.
