Tällainen kesäkurpitsa voi olla sekä erinomainen lisuke että täydellinen illallinen! On tietysti parempi syödä ne heti uunista kuumana, mutta ne myös siirtävät kuljetuksen merenrannalle tai puistoon täydellisesti.
Se on välttämätöntä
- - 4 kesäkurpitsaa;
- - 1 rkl. Worcesterkastike;
- - 200 g riisiä;
- - 240 g vihannesten seosta;
- - 800 ml kasviliemiä;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan;
- - 200 g kovaa juustoa;
- - 2 keskipitkää sipulia;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - auringonkukansiemeniä haluamallaan tavalla.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se kahtia. Poista massa niin, että saat veneitä (tätä varten käytä lusikkaa, ja on parempi mitata - sillä on terävämmät reunat). Siirrä massa kulhoon, tarvitsemme sitä edelleen.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 175 asteen lämpötilaan. Voitele kesäkurpitsa kevyesti keittoharjalla hajuttomalla kasviöljyllä, lisää vähän suolaa ja lähetä uuniin 10 minuutiksi.
Vaihe 3
Sillä välin hienonnetaan sipuli kuutioon. Pilko myös kesäkurpitsa massa. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa, laita hienonnetut vihannekset sinne ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää sitten kasviseos ("meksikolainen", maissi ja herneet ovat täydellisiä) ja kypsennä sama määrä. Älä unohda suolaa ja pippuria.
Vaihe 4
Keitä riisiä, kunnes se on pehmeää kasvisliemessä. Lisää siihen vihanneksia ja sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Juusto ("Mazzarella", "Edam" ovat täydellisiä) raastaa keskirasvalla.
Vaihe 6
Täytä valmistettu kesäkurpitsa vihannesten ja riisin seoksella. Ripottele jokaisen päälle kevyesti Worcestershire-kastikkeella ja peitä raastetulla juustolla. Haluttaessa ripottele päälle siemeniä ja lähetä uuniin 20 minuutiksi. Ripottele paloiteltuun persiljaan tai vihreään sipuliin tarjoilua varten.
