Katkaravut elävät kaikilla merillä maailmassa, niistä on pitkään tullut suosikkituote kaikkien rannikkomaiden ruoanlaitossa. Katkarapujen lihassa on runsaasti proteiinia ja mikroelementtejä (jodi, natrium, kalsium, fosfori), se ei sisällä lainkaan rasvaa ja sitä voidaan pitää ruokavaliona. Katkaravut keitetään monin eri tavoin: ne keitetään, paistetaan öljyssä ja grillataan, paistetaan. Paistetut katkaravut ovat hyviä, koska ne sisältävät vähän rasvaa ja säilyttävät enintään ravintoaineita.
Se on välttämätöntä
-
- Katkarapuja tomaattikastikkeessa:
- 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 800 g säilöttyjä tomaatteja,
- 1/4 cup persiljaa
- 1 rkl. lusikallinen tilliä,
- 500 g tuoretta katkarapua,
- 100 g fetajuustoa,
- suola,
- mustapippuri
- Paistetuille katkarapuille:
- 6 kpl tuoreet tai jäädytetyt tiikerikatkaravut,
- 3-4 tl valkosipulia
- läpäissyt lehdistön,
- yhden sitruunan mehu,
- voita.
- Katkaravulle
- paistettu kinkussa:
- 100 ml oliiviöljyä
- yhden sitruunan mehu ja kuori,
- yhden kalkin kuori,
- 1 rkl. lusikallinen nestemäistä hunajaa,
- 12 isoa, kuorittua tuoretta katkarapua
- 100 g kinkkua.
- Leivotuille tomaattikatkaravulle tomaateilla:
- 300 g tuoreita tiikerikatkarapuja,
- 300 g tomaattia,
- 100 ml tomaattimehua
- 8 rkl. rkl oliiviöljyä
- 2-3 valkosipulinkynttä
- sitruuna,
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Paistetut katkaravut tomaattikastikkeessa Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes se on pehmennyt 3-5 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja keitä noin 30 sekuntia. Aseta hienonnetut tomaatit, kiehauta kastike, peitä pannu, vähennä lämpöä ja keitä 8 minuuttia.
Vaihe 2
Poista pannu lämmöltä, lisää hienoksi hienonnettuja yrttejä, katkarapuja, juustoa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, aseta pannu uuniin, paista katkarapuja 10-12 minuuttia.
Vaihe 3
Paistetut katkaraput Leikkaa katkaravun vatsa pituussuunnassa irrottamatta kuorta, "avaa" ne, huuhtele ne hyvin ja anna kuivua. Kaada sitten ne sitruunamehun päälle, laita puoli lusikallinen valkosipulia puristimen läpi ja pieni pala voita. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, rasvaa leivinlevy kasviöljyllä, aseta katkarapujen kuori puoli alas leivinlevylle ja laita uuniin 15 minuutiksi.
Vaihe 4
Kinkussa paistetut katkaravut Liota puisia vartaita vedessä 30 minuutin ajan, jotta estät niiden palamisen grilli. Tee kastike: Vatkaa oliiviöljy, sitruunankuori ja mehu, yksi limen kuori ja hunaja ja mausta juuri jauhetulla mustapippurilla.
Vaihe 5
Kääri kukin katkarapu puolikkaaseen kinkkuun (käytä espanjalaista Serranon tai Parman kinkkua) ja vartaan. Paista BBQ-ritilällä 2-3 minuuttia kummallakin puolella tai grillaa 1-2 minuuttia kummallakin puolella. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Vaihe 6
Paistetut tiikerikatkaravut tomaateilla Esikuumenna uuni 200 ° C: seen, pese ja kuori katkaravut, laita uunipannuun. Pese tomaatit ja pilko hienoksi, yhdistä tomaatit, tomaattimehu, oliiviöljy, mausteet ja hienonnettu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla, kaada katkarapukastikkeen päälle. Aseta muoto uuniin alemmalle tasolle, paista 20-25 minuuttia.
