Kesälämpö on loistava aika herkullisen lihan okroshkan valmistamiseen. Tämä muinainen ruokalaji ei vain sammuta jano, vaan siinä on myös tarpeeksi kaloreita unohtaa nälkä pitkäksi aikaa.
Se on välttämätöntä
300 g naudanlihaa; - 1 nippu retiisiä; - 2 kurkkua; - 3 munaa; - vihreät; - suola; - 1,5 litraa kefiriä
Ohjeet
Vaihe 1
Lihan okroshkalle on parasta käyttää vähärasvaisia naudanlihan paloja (esimerkiksi pilkkoa ja sisäfileetä). Huuhtele naudanliha perusteellisesti viileässä juoksevassa vedessä ja upota koko pala kiehuvaan, suolattuun veteen. Keitä sitä matalalla lämmöllä 1-1,5 tuntia. Jäähdytä keitetty liha ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Pese retiisit ja kurkut juoksevan lämpimän veden alla. Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi. Aseta ne kulhoon lihaa.
Vaihe 3
Kovaksi keitetyt munat, viileät, kuorettomat. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja aseta ne muun ruoan kanssa.
Vaihe 4
Pese yrtit huolellisesti viileässä vedessä. Pilko sipuli, persilja ja tilli hienoksi. Lisää vihreät astiaan irtotavarana, sekoita tuotteet.
Vaihe 5
Suolaa seos kevyesti ja täytä se jäähdytetyllä kefirillä. Tarjoillessasi voit lisätä syötäviä jääpaloja valmiiseen lihaan okroshkaan. Tämä tekee ruoasta virkistävämmän.
