Futomaki on eräänlainen iso rulla, joka sisältää useita täytetyyppejä kerralla. Tämä japanilainen ruokalaji valmistetaan "riisi sisäänpäin" -tekniikalla, ts. Kun telaa kierretään, nori-merilevän tulisi olla ulkona.
Se on välttämätöntä
- - 250-300 g valmiita sushi-riisiä;
- - 100 g kuivattuja shiitake-sieniä;
- - 3-4 arkkia nori-merilevää;
- - 200 g savustettua ankeriaan fileetä;
- - 50 g katkarapuja;
- - 1 avokado;
- - 50 g Buko-kermajuustoa;
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan:
- - soijakastike.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on kypsennettävä sienet. Tätä varten täytä ne lämpimällä vedellä ja jätä ne liottumaan 6 tunniksi. Haluttaessa sienet voidaan kypsentää nopeammin - liota niitä vain kuumaan veteen ja anna hautua tunnin ajan. Kun sienet ovat kastuneet, tyhjennä vanha vesi, kerää uusi vesi ja aseta keskilämmölle. Kun vesi on kiehunut, keitä sieniä vielä 1 tunti.
Vaihe 2
Laita valmiit sienet puupinnalle, leikkaa kovat jalat ja leikkaa sienet nauhoiksi. Laita hienonnetut sienet pannulle, täytä soijakastikkeella, lisää mustapippuria maun mukaan ja paista kaikki 5 minuuttia.
Vaihe 3
Aloitetaan sämpylöiden tekeminen. Laita puristettu nori-merilevä-arkki bambumattoon ja levitä tasainen kerros valmiita sushi-riisiä sille, työntämällä se alas käsillä. Yläosassa rullan täyte: Buko-kermajuusto, katkaravut, ohuet savustetun ankeriaan fileet, avokado-palat ja paistetut sienet. Kääritään rulla matolla ja leikataan se useaan yhtä suureen osaan.
Vaihe 4
Laita valmis futomaki sienillä lautasille, koristele marinoitulla inkiväärillä ja tarjoile. Rikkaampi maku ripottele unagi-kastikkeella.
