Brie on helmi juustojen maailmassa. Se on ihanteellinen ja herkullinen viini-alkupala ja koriste jokaiselle juhlapöydälle. Mutta harvat ihmiset tietävät, että tätä juustoa voidaan käyttää herkullisen kermakeiton valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
- kasviliemi - 300 ml
- kuiva valkoviini - 200 ml
- kerma - 200 ml
- Brie-juusto - 250 gr
- purjo - 2 varret
- selleri - 1 varsi
- suola
- jauhettua mustapippuria
- oliiviöljy
- paahtoleipä
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa purjo- ja selleri varret pieniksi paloiksi. Paista kattilassa oliiviöljyssä, kunnes muodostuu "poskipuna".
Vaihe 2
Kaada viini kattilaan ja anna sen kiehua 5 minuuttia. Kaada sitten kasvisliemi, keitä vielä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi keiton aikana ja paista uunissa 200 asteessa kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Poista keitto liedeltä. Leikkaa brie pieniksi kuutioiksi ja aseta keittoastiaan. Lisää kerma.
Vaihe 5
Anna keiton jäähtyä hieman, laita sitten tehosekoittimeen ja voita hyvin tasaiseksi.
Vaihe 6
Kaada lyöty keitto kattiloihin, lisää jokainen potti krutonkeilla ja pala brie. Aseta ruukut uuniin noin 10 minuutiksi 200 asteessa. Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!
