Tämän reseptin mukaan keitto on kevyt ja aromaattinen. Jos korvaat savustetun rinnan keitetyllä kanalla, saat tämän keiton helläämmän version. Valmistettu kanaliemessä lisäämällä valkoviiniä.
Se on välttämätöntä
- - 400 g savustettua kananrintaa;
- - 250 ml vähärasvaista kermaa;
- - 200 g maissisäilykettä;
- - 70 g pekonia;
- - 60 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 4 porkkanaa;
- - 3 perunaa;
- - 1 sipuli;
- - 1 litra kananlientä;
- - 1/2 tl kuivaa meiramia.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi ja paista keskilämmöllä rapeaksi (noin 5 minuuttia). Siirrä keitetty pekoni paperipyyhkeisiin absorboimaan ylimääräinen rasva. Aseta pekoni syrjään toistaiseksi.
Vaihe 2
Pilko sipuli ja porkkana hienoksi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Jätä 2 rkl rasvaa paistinpannussa, jossa paistit pekonia, ja paista siinä sipulit ja porkkanat pehmeiksi, noin 4-5 minuuttia.
Vaihe 3
Kaada sitten viini pannulle, keitä muutama minuutti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Siirrä pannun sisältö kattilaan, lisää meirami ja kuutioiksi kuoritut perunat. Kaada litra kananlientä, kiehauta korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä, peitä, keitä 15 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää kattilaan kattilat, joissa ei ole nestettä. Leikkaa savustettu kana pieniksi kuutioiksi, lähetä keittoon yhdessä 10% rasvaisen kerman kanssa. Kiehauta ja poista sitten keitto välittömästi liedeltä.
Vaihe 5
Tarjoilemalla ripottele hienonnettua tilliä ja rapeaa paistettua pekonia keitettyyn kermaiseen savustettuun kanakeittoon.
