Tapenade on paksu kastike, joka on valmistettu hienonnetuista oliiveista, sardellista ja kaprista. Kun olet valmistanut pullistuneet korvat tämän levityksen perusteella, saat erinomaisen alkupalan valkoviinille tai oluelle.
Se on välttämätöntä
-
- 125 g tapenade, 4 kuivattua tomaattipuolikkaata
- 2-3 oksaa tuoretta timjamia
- 200 g voita tai margariinia
- 2 kuppia jauhoja
- ½ lasillista vettä
- 1 tl Sahara
- ¼ tl suola
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot työpinnallesi ja aseta sen päälle voileipiä tai margariinia. Pilko jauhot ja voi veitsellä. Liuota sokeri ja suola kylmään veteen, sekoita hyvin. Lisää vesi hienonnettuihin jauhoihin ja vaivaa taikina. Peitä taikina kostealla liinalla ja säilytä jääkaapissa 2–3 tunnin ajan. Rullaa se sitten useita kertoja taittamalla 3-4 kerrosta joka kerta. Lähetä lehtileipä takaisin jääkaappiin, kun valmistelet täytekorvatäytettä. Jos et halua tuhlata aikaa lehtileivän valmistamiseen, voit ostaa sellaisen valmiista kaupasta.
Vaihe 2
Pilko tapenade, timjami ja kuivatut tomaatit tehosekoittimessa. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen tahna. Voit valmistaa tapenade itse. Tätä varten tarvitset purkin kivennäisiä mustia oliiveja, purkki sardellia, 1 rkl. kaprikset, 1-2 valkosipulinkynttä ja suolaa, pippuria maun mukaan. Kaikki tämä hienonnetaan monitoimikoneessa lisäämällä 1 rkl. tummaa rommia ja 150 ml oliiviöljyä.
Vaihe 3
Kaada taikina 0,6 cm paksuiseksi suorakulmioon. Levitä keitetty tapenadi ja tomaattipasta sen päälle.
Vaihe 4
Rullaa leivonnaiset rullaksi molemmin puolin kohti keskiosaa. Kostuta sauma vedellä ja paina hyvin, muuten puolikkaat hajoavat kypsennyksen aikana. Kääri rulla muovikelmuun ja jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Vaihe 5
Poista jäähdytetty rulla ja leikkaa 10–12 mm paksuiksi viipaleiksi. Jos sinulla ei ole terävää, ohutta veistä, taikina on helppo leikata paksulla silkkilangalla tai langalla.
Vaihe 6
Järjestä puhalletut tapenadi-korvat leivinastiaan niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Jotta taikina ei tarttuisi muottiin, pohja voidaan ripotella jauhoilla tai voidella. Aseta leivinlevy pakastimeen noin 10 minuutiksi. Tämän seurauksena korvat ovat tarkempia leivonnassa.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista korvat tapenadilla noin 10 minuuttia kullanruskeiksi. On suositeltavaa tarjoilla astia lämpimänä välipalana, joten laske oikea kypsennysaika.
