Tämä punasipulipiiras resepti on yleinen Provencessa. Siellä siihen lisätään varmasti vielä yksi paikallinen ruokalaji - tapenade, joka on oliivien ja kapristen tahna. Nämä ainesosat tekevät leivonnaisista epätavallisen maukkaita ja omaperäisiä.
Se on välttämätöntä
- Täyttö:
- - 5-6 punasipulia;
- - 1 lasillinen kuivaa punaviiniä
- - 1 rkl. lusikallinen voita;
- - ripaus suolaa ja sokeria;
- - 2 rkl. lusikat vettä;
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 100 g oliiveja;
- - 200 g sardellia;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - persilja vihreät;
- - 2 tomaattia;
- - 1 muna.
- Testiä varten:
- - 10 g elävää hiivaa;
- - 200 g jauhoja;
- - muna;
- - 3 rkl. lusikat vettä;
- - ripaus suolaa;
- - 1 rkl. lusikallinen sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa. Lisää muna ja hiiva laimennettuna lämpimään veteen. Vaivaa pehmeä taikina, kääri se sellofaaniin ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Kuumenna viiniä vähän ja laimenna siinä sokeri ja suola. Lisää kuorittu ja puolirenkaiksi leikattu punasipuli. Jätä se tunniksi.
Vaihe 3
Tee tapenade. Tätä varten jauhaa oliivit, kuoritut tomaatit, sardellit ja kuoritut valkosipulit laastissa. Sekoita oliiviöljyn ja persiljan kanssa.
Vaihe 4
Kauli taikina leivinastiaan. Aseta tapenade keskelle ja ripottele karamellisoitua punasipulia. Voitele sivut munalla. Paista 180 ° C: ssa noin 25 minuuttia.
