Pie-sipulia ja pekonia voidaan tarjoilla alkupalana juhlapöydälle. Se tarjoillaan myös erillisenä ruokana illalliseksi. Piirakka on mehukas ja rikas.
Se on välttämätöntä
- - jauhot 250 g;
- - rasvaton raejuusto 125 g;
- - maitoa 4 rkl. lusikat;
- - kananmuna 1 kpl;
- - kasviöljy 4 rkl. lusikat;
- - 1/2 tl suolaa;
- - leivinjauhe 1 tl;
- Täyttö:
- - purjo 1 kpl;
- - pekonia 200 g;
- - sipuli 1 kpl;
- - kasviöljy 1 rkl. lusikka;
- - säilöttyjä sieniä 200 g;
- - kananmuna 1 kpl;
- - kerma 200 ml;
- - kova juusto 150 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa purjo viipaleiksi. Tyhjennä neste purkitetuista sienistä.
Vaihe 2
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Paista pekoniviipaleet kullanruskeaksi. Lisää sitten sienet, paista 3-4 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy erillisessä paistinpannussa, paista sipulia ja purjoa. On välttämätöntä, että vapautunut neste haihtuu kokonaan. Peitä valmis sipuli.
Vaihe 4
Siivilöi jauhot leivinjauheella. Lisää maito, raejuusto, munat, kasviöljy ja suola. Vaivaa taikina sekoittimella. Sen tulisi jäädä kulhon sivujen taakse. Kääri taikina elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 30 minuuttia.
Vaihe 5
Peitä leivinpaperi pergamentilla, levitä valmis taikina. Muodosta pienet puskurit. Raasta juusto, sekoita kerma ja muna. Laita pekoni sienillä taikinaan, sipuli päälle. Täytä juustotäytteellä. Paista 30-40 minuuttia 180 asteessa. Tarjoile, leikkaa annoksiksi.
