Kreikka on kuuluisa erinomaisesta kulinaarisesta ja omaperäisestä ruoastaan. Kastikkeet ovat erittäin suosittuja tässä maassa, joita käytetään paitsi lihan ja kalan, myös vihannesten kanssa. Tzatziki-kastike on yksi kreikkalaisen keittiön suosituimmista. Syynä tähän on sen herkullinen maku, valmistamisen helppous ja vähäkalorinen sisältö.
Se on välttämätöntä
kurkut, valkosipuli, tilli, suola, sitruuna, jogurtti
Ohjeet
Vaihe 1
Kreikkalaista tzatziki- tai tzatziki-kastiketta käytetään välttämättömänä perinteisissä kreikkalaisissa ruokissa, kuten kebab tai gyros, ja sitä tarjoillaan usein kastikkeena leivän ja vihannesten kanssa. Se on niin omaperäinen ja hieno maku, että se voi muuttaa jopa yksinkertaisimmatkin astiat ruoaksi jumalille. Tätä kastiketta kutsutaan usein kurkkukastikkeeksi, koska sen yksinkertaisia ainesosia ovat kurkku, valkosipuli, tilli, suola, sitruuna ja jogurtti. Se on erittäin taloudellinen ja nopea valmistaa. Ammattilaiset eivät suosittele sen täyttämistä tarpeettomilla lisäaineilla paprikan, oliivien, persiljan muodossa tai ylikuormittamista kasviöljyllä.
Vaihe 2
Kastikkeen valmistamiseksi sinun on valittava oikea jogurtti. Sen ei pitäisi olla liian paksu, mutta ei liian juokseva. Kurkut ostetaan 4 pienellä palalla puolen litran jogurttiastiaan. Pesun jälkeen ne leikataan pituussuunnassa ja siemenosa otetaan lusikalla. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, mutta sitten kastike on nestemäisempää. Kurkut raastetaan karkeasti ja suolataan. Annetaan niiden seistä 15 minuuttia, saatu mehu valutetaan. Laita jogurtti samaan kulhoon. Jos se on liian nestemäinen, voit laittaa sen hetkeksi pussiin sideharsoa tai paksua kangasta ja ripustaa sen niin, että ylimääräinen neste on lasia.
Vaihe 3
Kun olet kuorinut valkosipulinkynsi, pilko ne valkosipulipuristimella tai leikkaa ne hyvin hienoksi terävällä veitsellä. Valkosipulin määrää kastikkeessa voidaan muuttaa mieltymysten mukaan, ehkä joku ei pidä liian mausteisesta mausta. Yleensä kolme pientä viipaletta riittää tähän määrään jogurttia ja kurkkuja; ruoan ystävät voivat lisätä tämän määrän kuuteen. Paloiteltu valkosipuli, suola ja pippuri lisätään seokseen maun mukaan ja sekoitetaan perusteellisesti. Kreikkalainen kastike sisältää aina tilliä, mutta monet uskovat, että se maistuu paljon paremmin ilman yrttejä.
Vaihe 4
Viimeisessä vaiheessa valmistettu seos ripotellaan kevyesti sitruunamehulla (ei missään nimessä etikalla!) Ja lisätään vähän oliiviöljyä. Voit ripotella kastikkeen öljyllä, mutta älä lisää enempää kuin yksi ruokalusikallinen, muuten siitä tulee "raskasta". Lopulta sekoitettu, kulinaarinen mestariteos voidaan pitää valmiina. Säiliö on suljettu tiiviisti ja asetettu jääkaappiin puolitoista tuntia. Jäähdytetty kreikkalainen kastike maistuu paljon paremmin. Voidaan lisätä, että se on vähän kaloreita, joten laihduttajat ja terveellisen ruokavalion kannattajat voivat sisällyttää sen turvallisesti valikkoonsa.
