Herkullinen juustokakku voidaan valmistaa paitsi tuorejuustolla myös raejuustolla, tätä varten sinun on otettava pehmeä raejuusto. Maun vuoksi lisäämme rusinoita, jotka on ensin kastettava rommissa tai lämpimässä vedessä.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle
- Perustiedot:
- - 250 g evästeitä;
- - 50 g voita;
- - ripaus suolaa.
- Juustomassaa varten:
- - 750 g vähärasvaista raejuustoa;
- - 200 g sokeria;
- - 150 g smetanaa;
- - 100 g rusinoita;
- - 50 g mannasuurimoa;
- - 3 munaa;
- - 1 sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa evästeet pieniksi muruiksi. Sulata voi, lisää muruseen ja ripaus suolaa, sekoita, laita pohja leivinastiaan (ota irrotettava). Tiivistä evästeet kupin pohjalla, laita uuniin 10 minuutiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Tämä tekee hiekkaisen juustokakun pohjan.
Vaihe 2
Hiero puolet sitruunankuoresta, purista mehu sitruunasta. Jaa munat valkoiseksi ja keltuaiseksi. Vatkaa valkoiset pörröiseksi massaksi ripaus suolaa vakaan piikin muodostamiseksi. Vatkaa keltuaiset erikseen, lisää niihin sokeri, raejuusto, mannasuurimot, smetana, sitruunankuori, sitruunamehu ja rusinat. Liota ensin ISM ja purista sitten kaikki neste pois siitä. Vatkaa seos tasaiseksi, lisää kermavaahdot, sekoita lusikalla alhaalta ylös.
Vaihe 3
Aseta juustomassa evästepohjan päälle, tasoita pinta. Aseta astia uuniin, paista 40-50 minuuttia määrätyssä lämpötilassa. Älä poista valmis juustokakku rusinoilla uunista, ennen kuin se jäähtyy, ja siirrä sitten jääkaappiin.
Vaihe 4
Juustokakku osoittautuu pehmeäksi, ei kovin kaloreita, se voi olla hyvä hoito lomalle. Jotta se näyttää juhlallisemmalta, voit koristella sen suklaajuurella tai kermavaahdolla.
