Vadelma-mustikkajäätelö minttasiirapilla on herkkä herkku, jossa on kahdenlaisia hilloja. Tämä kermainen jäätelö täydentää täydellisesti minttasiirappia, jota käytetään reseptissä sokerin sijasta.
Se on välttämätöntä
- - 200 ml maitoa;
- - 150 ml kermaa, 33% rasvaa;
- - 80 ml mustikka- ja vadelmahilloa;
- - 50 ml minttasiirappia;
- - 3 munankeltuainen;
- - vanilliini, elintarvikeväri, minttu.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä munankeltuaiset minttasiirappiin. Kuumenna maito melkein kiehuvaksi, kaada keltuaisiin ohuena virtana sekoittaen massa.
Vaihe 2
Pane tämä seos tuleen, kiehauta uudelleen (tai kunnes höyry nousee), poista lämmöltä.
Vaihe 3
Lisää molemmat hillotyypit lämpimään massaan, lisää vanilliinia. Vatkaa kerma, lisää massaan.
Vaihe 4
Tässä vaiheessa voit lisätä tulevaan jäätelöösi pienen ruoan väriaineen.
Vaihe 5
Laita massa jäätelökoneeseen, keitä 25-30 minuuttia. Jos sinulla ei ole jäätelöä, laita massa astiaan, laita se pakastimeen 2-3 tunniksi. Sekoita seosta 40-50 minuutin välein.
Vaihe 6
Vadelma-mustikkajäätelö minttasiirapilla voidaan tarjoilla välittömästi (silloin jäätelö on pehmeämpää), tai siirtää astiaan ja saattaa kovempaan tilaan.
