Puffikielet ovat herkullinen herkku lapsuudesta lähtien. Voit ostaa niitä lähikaupastasi, mutta mikään ei voita tuoreita kotitekoisia leivonnaisia. Niiden valmistamiseen voit käyttää valmiita lehtileivonnaisia. Tässä tapauksessa koko prosessi vie sinut 20 minuuttia. Jos haluat keittää ne kotitekoisesta taikinasta, sinun täytyy hemmotella.
Viime vuosina kotitekoisten tuoreiden leivonnaisten nauttiminen on tullut paljon helpompaa kuin ennen. Jos pidät tuoreista pullista ja piirakoista, mutta et halua sotkea taikinan kanssa tai sinulla ei yksinkertaisesti ole aikaa tähän, osta valmiita ja paista siitä.
Puhekielien valmistamiseksi tarvitset:
- lehtitaikina 500 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 50 ml;
- sokeri - 1 lasi.
Voit ostaa hiivaa tai hiivatonta lehtileivän myymälöistä. Tätä reseptiä varten voit käyttää mitä tahansa niistä, mieltymyksesi tai varastosi mukaan. Ensimmäisessä tapauksessa kielet ovat rehevämpiä. Jos käytät hiivatonta taikinaa, evästeet eivät ole yhtä pörröisiä, mutta kerrokset ovat voimakkaampia.
Hiivattoman taikinan valmistuksessa käytetään enemmän öljyä kuin hiivataikina. Siksi se on paljon enemmän kaloreita.
Sulata taikina ennen kuin aloitat kielien keittämisen. Kun se muuttuu pehmeäksi ja joustavaksi, rullaa se ei kovin ohut, noin 0,7 cm paksu. Leikkaa suorakulmioiksi tai timanteiksi ja aseta taikinakappaleet voideltuun leivinpaperiin. Vatkaa muna maitolla tasaiseksi. Voitele aihiot saadulla seoksella, ripottele sokerilla. Paista evästeet uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, kunnes kullanruskea 15-20 minuuttia. Kielet tarjoillaan parhaiten kuumien juomien, kuten teen, kahvin, suklaan tai maidon kanssa. Voit syödä niitä hillolla tai vain tuollaista. Itse asiassa ne ovat myös erittäin maukkaita.
Jos sinulla ei ole valmiita taikinaa ja et myöskään luota puolivalmiisiin tuotteisiin, voit valmistaa sen itse.
Lehtileivän tarvitset:
- vehnäjauho - 2, 5 lasia;
- voi - 200 g;
- vesi - 1 lasi;
- smetana - 200 ml;
- muna - 1 kpl;
- sitruunahappo - ½ tl;
- suola - ¼ tl
Siivilöi jauhot kulhoon. Liuotetaan sitruunahappo veteen. Ravista muna suolalla, lisää siihen vettä ja vatkaa tasaiseksi. Kaada saatu liuos jauhoihin, lisää siihen smetanaa ja vaivaa taikina. Anna seistä 15 minuuttia, raasta jäähdytetty voi karkealla raastimella ja jaa se 4 osaan. Kauli taikina, laita yksi osa voita siihen, jaa se tasaisesti koko pinnalle. Rullaa öljy rullalla, jotta se painuu sisään. Taita taikina kahtia taittamalla kaksi vastakkaista reunaa keskelle. Laita se jääkaappiin 20 minuutiksi. Ota sitten se ulos ja rullaa se uudelleen. Levitä öljyn toinen osa ja paina rullalla. Taita taikina uudelleen. Kääri muut reunat tällä kertaa. Tämä muodostaa suorakulmion. Palauta taikina jääkaappiin 20 minuutiksi. Toista koko toimenpide hänen kanssaan vielä kaksi kertaa. Taita ja rullaa taikina sitten useita kertoja. Mitä enemmän kerroksia on, sitä pehmeämpi se muuttuu.
Sitruunahappoa käytetään tekemään taikinasta joustavampi. Se voidaan korvata yhdellä teelusikalla etikkaa.
Käytä valmiita taikinaa eri tuotteiden paistamiseen. Voit tehdä siitä kieliä yllä ehdotetun reseptin mukaisesti.
