Raejuustolla täytetty piirakka on erittäin herkkä ja pehmeä maku. Sen lisäksi, että raejuusto on mielettömän maukas, se on myös erittäin terveellistä. Siksi raejuustokakut ovat erittäin suosittuja, ja ne valmistetaan usein rakkaille lapsilleen.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 400 g jauhoja;
- - 100 g rakeistettua sokeria;
- - 200 g voita;
- - 2 munaa;
- - 1 sitruuna;
- - 1 rkl. vaniljasokeri;
- - 1 tl leivinjauhe;
- - vähän suolaa.
- Raejuustotäyte:
- - 750 g rasvaa raejuustoa;
- - 200 g rakeistettua sokeria;
- - 2 munaa;
- - 100 g voita;
- - 1 sitruuna.
- Unikonsiemenetäyte:
- - 250 g unikkoa;
- - 6 rkl. l. hunaja;
- - 50 g rusinoita;
- - 3 rkl. l. konjakki tai rommi;
- - 2 munaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistamiseksi sinun on sekoitettava jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Tuloksena oleva massa on sekoitettava voin kanssa, kunnes muodostuu märkiä murusia.
Vaihe 2
Seuraavaksi sinun on voitettava vaniljasokeri hyvin munilla ja 1 sitruunan kuorella. Öljyiset muruset on sekoitettava perusteellisesti munamassan kanssa ja valmistettu elastinen ja joustava taikina. Valmistettu taikina tulee laittaa pussiin ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 3
Raejuustotäytteen valmistamiseksi sinun on sekoitettava raejuusto sokeriin, muniin ja esisulatettuun voihin. Lisää 1 sitruunan kuori. Vatkaa tämä massa perusteellisesti, kunnes saadaan pehmeä, homogeeninen massa.
Vaihe 4
Unikonsiemenillä täytteen valmistamiseksi sinun on kaadettava rusinat konjakilla tai rommilla. Kaada kiehuvaa vettä unikonsiementen päälle 5 minuutin ajan, tyhjennä sitten vesi ja jauhaa turvonnut unikonsiemenet kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Yhdistä kulhossa unikonsiemenet, rusinat ja hunaja ja laita tuleen, kunnes se kiehuu. Tämä massa on jäähdytettävä. Vatkaa munat hyvin.
Vaihe 5
Voitele aiemmin valmistettu muoto voilla ja laita osa taikinasta siihen niin, että noin 5 cm taikinaa jää lomakkeen sivuille. Laita massa raejuustoa ja unikonsiemeniä taikinaan.
Vaihe 6
Jäljelle jäänyt taikina on rullattava ja leikattava 2 cm leveiksi kaistaleiksi ja laitettava ristikon muodossa täytteen kanssa piirakkaan. Kakku on paistettava uunissa 40-50 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
