Tätä ruokaa arvostavat ne, jotka eivät voi kuvitella illallista ilman runsaita peruna- ja liharuokia. Lisäksi tuotteiden epätavallinen muotoilu antaa sinulle mahdollisuuden käyttää reseptiä juhlaan.
Se on välttämätöntä
- - sianliha - 600 g;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- - tuore tomaatti - 2 kpl;
- - kuiva valkoviini - 1 lasi;
- - laakerinlehti - 1 kpl;
- - mauste humala-suneli - 0,5 tl;
- - suola ja pippuri - maun mukaan;
- - kasviöljy - 3 rkl;
- - persiljan vihreät - 3-4 haaraa;
- - sokeri - 1 tl.
- Herttuatarperunoille:
- - perunat - 4 kpl. (suuri);
- - voi - 30 g;
- - kerma - 50 ml;
- - kananmuna - 2 kpl;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista marinadi lihaa varten. Sekoita viini kulhoon sokerin, suolan ja pippurin kanssa. Katkaise laakerinlehti hienoksi, poista kuori valkosipulinkynsi ja pilko hienoksi. Kun kuorittu sipuli, pilko se pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki viiniin ja sekoita. Valmista liha, pese se ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kasta marinadiin, sekoita ja jätä 4-5 tunniksi.
Vaihe 2
Huuhtele pippuri juoksevassa vedessä, leikkaa viipaleiksi poistamalla sisäpuoli. Jaa puhtaat tomaatit kuutioiksi. Pilko jäljellä oleva sipuli puolirenkaina, pilko valkosipuli.
Vaihe 3
Kuumenna öljy paistinpannussa, laita liha, paista. Marinadia ei tarvitse heittää pois, se on silti kätevä.
Vaihe 4
Paista sipuli ja valkosipuli erikseen, lisää tomaattiviipaleet ja pippuri. Laita liha valmiiden vihannesten kanssa ja peitä marinadilla. Hauduta, kunnes liha on kypsynyt, lisää tarvittaessa vettä. Aseta samalla pannun lämmitys minimiin ja peitä kansi. Sammuta lämpö, sekoita astia hienonnetun persiljan, maun mukaan suolan kanssa.
Vaihe 5
Mene eteenpäin ja keitä herttuatar perunoita. Keitä perunat suolaisessa vedessä. Tee sose lisäämällä kermaa, voita ja 2 kanankeltuaista. Vatkaa seos pörröiseksi, perunoiden tulisi olla kuin paksu hapankerma.
Vaihe 6
Voitele leivinpelti öljyllä, purista leivonnaisilla siihen perunankiharat. Paista ne etukäteen voideltuna munanvalkuaisella. Laita valmistetut herttuatarperunat lautasille, aseta liha vihannesten viereen ja tarjoile.
