Sianliha sopii hyvin erilaisten vihannesten kanssa. Jos paistat tämän tuotteen perunakerroksen tai munakoison alla, lihan ja vihannesten maku rikastuu. Voit myös säilyttää astian mehut.
Se on välttämätöntä
- Sianliha perunoilla ja kesäkurpitsoilla:
- - 400 g sianlihaa;
- - 2-3 keskipitkää perunaa;
- - puoli pientä kesäkurpitsaa;
- - 100 g emmentaalijuustoa;
- - 3-4 valkosipulinkynttä;
- - kasviöljy;
- - suolaa ja pippuria.
- Sianlihaa tomaatin kanssa:
- - 400 g sianlihaa;
- - 100 g emmentaalijuustoa;
- - 3-4 tomaattia;
- - kasviöljy;
- - suolaa ja pippuria.
- Sianliha munakoisolla:
- - 300 g sianlihaa;
- - 1 munakoiso;
- - kasviöljy;
- - suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse oikea pala sianlihaa. Esimerkiksi niska tekee. Lihan ei pitäisi olla liian rasvaa. On parasta ostaa se jäähdytettynä, mutta myös pakastettu on hyväksyttävää.
Vaihe 2
Leikkaa sianliha noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Vatkaa liha pois, ripottele suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista viipaleita neljästä viiteen minuuttiin kummallakin puolella, kunnes puoliksi kypsennetty.
Vaihe 3
Valmista vihannesten korkki. Kuori perunat ja leikkaa hyvin ohuiksi muoveiksi. Raasta kesäkurpitsa karkealle raastimelle. Kuori ja pilko valkosipuli. Aseta liha voideltuun leivinpaperiin. Aseta jokaisen pihvin päälle valkosipulia, sitten raastettua kesäkurpitsaa ja perunaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Päälle voit ripotella lihan Provencen yrttien ja raastetun juuston seoksella. Aseta arkki 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista astia noin kaksikymmentä minuuttia.
Vaihe 4
Voit myös keittää sianlihaa tomaateilla. Tässä tapauksessa on suositeltavaa leipoa liha kymmenen minuuttia ilman hattua ja poistaa sitten, laittaa tomaattiviipaleet ja juusto päälle ja laittaa uuniin vielä 10 minuutiksi. Munakoiso voi myös olla maukas lisä lihaan. Ne on myös paistettava valmiiksi 3-4 minuuttia. Öljyjä tulisi ottaa hyvin vähän, koska munakoisot imevät sen hyvin helposti.
Vaihe 5
Paista liha ilman paistamista. Tässä tapauksessa se on voideltava kasviöljyllä ennen uuniin lähettämistä ja lämpökäsittelyaikaa tulisi pidentää 10 minuutilla.
Vaihe 6
Tarjoile sianlihaa lisukkeen kanssa. Juomapavut, jotka keitetään ensin suolaisessa vedessä ja paistetaan sitten pienen öljyn kanssa, toimivat hyvin tällaisen lihan kanssa. Paras säestys on kuiva punainen tai ruusuviini.
