Sitruunat ja appelsiinit ovat hyvä lisä makea kakku. Tällainen jälkiruoka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen, koska näissä hedelmissä on paljon vitamiineja.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g jauhoja;
- 600 g tomusokeria;
- 150 g voita;
- 8 munaa;
- 1 lasillinen appelsiinimehua
- 1 rkl tärkkelys;
- 3 appelsiinia;
- 1 sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista kakku perinteisen puolalaisen reseptin mukaan. Aloita tekemällä taikina. Keitä tätä varten 3 munaa, erota keltuaiset ja aseta kulhoon. Kaada niihin 150 g jauhettua sokeria ja jauhaa yhdeksi massaksi. Lisää siellä vähitellen jauhoja ja lisää myös huoneenlämmössä pehmennettyä voita. Kaada enintään neljännes lasillista vettä taikinan tekemiseksi muoviksi. Sen jälkeen peitä se elintarvikekalvolla ja jääkaapissa 30 minuuttia.
Vaihe 2
Tee piirakan täyte. Tätä varten erota valkoiset keltuaiset jäljellä olevista raakoista munista, kaada ne eri kulhoihin. Lisää keltuaisiin appelsiinimehua. Voit puristaa sen itse tai ostaa sen valmiina kaupasta. Kaada seokseen puolitoista kupillista jauhettua sokeria. Kuori yksi appelsiineista, poista kuori, raasta se tai pilko se hienoksi. Lisää kuori keltuaisiin.
Vaihe 3
Valmista proteiinit erikseen. Vatkaa ne vaahtoon sekoittimella tai vispilällä ja lisää sitten varovasti yksi lusikka kerrallaan, lisää päämassaan keltuaisia ja sekoita. Kaada tärkkelys massaan ja sekoita varovasti, jotta kermavaahdot eivät putoa.
Vaihe 4
Leikkaa loput kaksi appelsiinia ja sitruuna viipaleiksi yhdessä kuoren kanssa, poista siemenet. Tee paistinpannussa siirappi jäljellä olevalla jauhemaisella sokerilla ja puoli lasillista vettä. Kun sokeri on täysin liuennut, upota appelsiini- ja sitruunaviipaleet saatuun massaan ja hauduta 5-10 minuuttia. Poista hedelmät siirapista ja aseta ne lautaselle.
Vaihe 5
Poista taikina jääkaapista, rullaa se ohueksi ja aseta korkealle leivinastiaan. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista kakkua 10 minuuttia. Poista sitten muotti uunista ja kaada valmistettu appelsiinimehun, munien ja sokerin seos kuorelle. Aseta piirakka uuniin vielä 15-20 minuutiksi. Aseta muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä siirapissa keitetyt appelsiini- ja sitruunaviipaleet. Poista valmis kakku uunista ja jääkaapissa.
