Kasvispata on herkullinen, tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji. Lisää sille itämainen maku lisäämällä hieman currya ja kookosmaitoa. Astian maku osoittautuu erittäin herkäksi ja epätavalliseksi.
Se on välttämätöntä
- - 30 ml oliiviöljyä;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 2,5 cm inkivääriä;
- - 2 lusikkaa currya;
- - 3-4 keskikokoista porkkanaa;
- - pieni sipuli;
- - 2 rkl tomaattipastaa;
- - 400 g tomaattia;
- - 450 g pakastettua parsakaalia ja kukkakaalia;
- - tölkki kookosmaitoa (400 ml);
- - puoli tl suolaa ja sokeria;
- - muutama oksa korianteria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja raasta inkivääri, purista valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, paista valkosipuli ja inkivääri keskilämmöllä 1-2 minuuttia. Lisää currya ja sekoita vielä minuutti.
Vaihe 2
Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja pilko sipuli. Lisää pannulle, paista kunnes sipuli on läpinäkyvä.
Vaihe 3
Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, laita ne pannulle tomaattipastan kanssa. Sekoita, kunnes tomaattipasta on täysin liuennut.
Vaihe 4
Laita parsakaali ja kukkakaali paistinpannuun, nosta lämpötilaa, sekoita vihanneksia ja hauduta niitä kannen alla 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 5
Alenna lämpötila minimiin ja kaada kookosmaito pannulle. Sekoita ainekset huolellisesti, hauduta vihanneksia 5 minuuttia. Lisää suola ja sokeri, sekoita ja tarjoile pienen hienonnetun korianterin kanssa.
