Kukkakaali on erittäin terveellinen tuote, jonka ravitsemusterapeutit ja lastenlääkärit suosittelevat säännöllisesti sisällyttämään ruokavalioon. Säännöllinen vitamiini- ja mineraalipitoisen vihanneksen, Omega 3 -rasvahappojen, käyttö suojaa tiettyjä sairauksia vastaan, parantaa aineenvaihduntaa. Kaikki eivät kuitenkaan rakasta terveellistä ruokaa, varsinkin lapset ovat usein nirsoita. Ja terveellisen ruokavalion kannattajat rakastavat hemmotella itseään alkuperäisillä ruokilla. Kysymys herkullisen kukkakaalin keitosta ei koskaan menetä merkitystä.
Kukkakaali: valokuva, valinta ja varastoinnin säännöt
Jos haluat valmistaa herkullista kukkakaalia, on tärkeää valita laadukas tuore tuote - muuten astiat pilaantuvat. Pitkään säilytetyt ylikypsät vihannekset ovat liian pehmeitä ja tahmeita kypsennyksen jälkeen. Kukkakaalia ostettaessa ja varastoitaessa on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä.
- Hedelmien muodolla ja kaali-lehtien sävyillä ei ole juurikaan vaikutusta tuotteen makuun ja mehukkauteen, tärkeintä on sen tuoreus. Paras vaihtoehto on nuori kaali.
- Hyvän kukkakaalin kukinnot tarttuvat tiukasti toisiinsa, eivät näytä kuivumisen merkkejä. Lehdet ovat tiheitä, syvän vihreitä, repeytymättömiä tai hitaita.
- Älä osta vihanneksia, joissa on tummia täpliä - tämä on merkki sieni-infektiosta. Täplikäs tuote voi nopeasti mätää, ruokamyrkytys on mahdollista.
- Kukkakaalin vanha pää kuivuu, menettää mehunsa. Punnitse kaksi samanlaisen näköistä kaalia "päätä" käsillesi ja ota painavampi.
- Jos kukkakaaliastian valmistus viivästyy, kääri kaalin pää paperi- ja muovikelmuun lävistämällä se useisiin paikkoihin. On suositeltavaa vaihtaa kääre, koska se imee kosteutta. Säilytä tuoreita kaalikaaleja 0 ° C: ssa enintään kymmenen päivän ajan kasvisosastossa, optimaalisesti erityisellä tuoreusvyöhykkeellä.
parhaiten säilynyt pakastettuna. Ennen pakastimeen asettamista vihannes on käsiteltävä seuraavasti.
- Huuhtele kukkakaali huolellisesti juoksevassa vedessä ja jaa pieniksi kukintoiksi (3-4 cm).
- Liota vihanneksia puolen tunnin ajan suolavedessä (20 g / 1 litra) suojataksesi kimppuihin piileviltä hyönteisiltä (ne kelluvat ylöspäin). Tyhjennä ja huuhtele kukkakaali uudelleen.
- Valkaise kukinnot 3 minuutiksi ja upota sitten jääveteen samaksi ajaksi. Tämä auttaa säilyttämään vihanneksen tuoreuden, maun ja tiheyden, jotta voit valmistaa kukkakaalia herkullisesti milloin tahansa.
Kun olet tyhjentänyt nesteen, aseta vihannekset pusseihin ja lähetä ne pakastimeen. Talvella olet tyytyväinen terveelliseen ja maukkaaseen kukkakaaliin useammin kuin kerran, voit helposti löytää reseptejä valokuvista Internetistä.
Kukkakaali: herkullisia reseptejä
Paras tapa valmistaa kukkakaalia herkullisesti ja samalla säilyttää kaikki ravintoaineet on valmistaa tuore salaatti tai rajoittua vihannesten lämpökäsittelyyn 5-6 minuutin ajan. Joskus kaalin keittäminen vie enemmän aikaa, mutta sillä ei ole väliä - tuotteessa on runsaasti ravintokuitua ja sillä on positiivinen vaikutus suoliston mikroflooraan.
Lisää mehukasvit ja omaperäinen maku kukkakaali-annokseen tekemällä nopea salaattikastike: sekoita kulhoon puoli kupillista oliiviöljyä, tl kutakin viinietikkaa ja makeaa Dijonin sinappia (esimerkiksi Maille-tuotemerkki). Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Liota pienen kukkakaen kukat suolaisessa kiehuvassa vedessä 7 minuutin ajan, tyhjennä neste ja sekoita vihannekset välittömästi kastikkeen kanssa. Tarjoile jäähdytettyä kaalisalaattia persiljan ja hienonnetun punasipulin kanssa.
Voit valmistaa herkullista kukkakaalia pannulla käyttämällä klassista jauhoihin ja muniin perustuvaa taikinaa. Laita kukinnot kiehuvaan veteen, keitä 15 minuuttia ja hävitä sitten siivilässä. Vatkaa pari munaa (laskettuna 1 kg kaalille), mausta suolaa ja lisää sekoittaen 50 g jauhoja. Sulata 2 rkl voita paistinpannussa. Kasta kukinnot taikinaan, paista niitä kaikilta puolilta ruskeaksi. Ennen kuin käytät kukkakaalia taikinassa, pidä sitä lautasliinalla absorboimaan ylimääräinen rasva.
Vaalenna pieniä kukkakaalin kukkia 3 minuutin ajan ja tyhjennä sitten siivilässä. Leikkaa iso sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kunnes vihannes on kullanruskea. Yhdistä sipuli hienonnettuun kananrintaan (300 g) ja paista kaikki (8-10 minuuttia). Tee täyte: suolaa puoli lasillista smetanaa maun mukaan, pippuria, lisää pieni mauste kanalle. Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja aseta kukinnot siihen. Peitä 1/2 astia, lisää kerros lihaa ja sipulia ja kaada smetanan toinen puoli. Paista kukkakaalia kanan kanssa uunissa 200 ° C: ssa 30 minuuttia.
Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita valmistamaan kukkakaalia herkullisesti hitaassa liedessä, koska tämä on kätevä ja helppo tapa ruokkia perheesi nopeasti. Ensin sinun täytyy laittaa punta kukintoja kulhoon ja kytkeä höyrykeittotila päälle 15 minuutiksi. Pakastettujen vihannesten osalta lisää höyrytysaikaa 5 minuutilla. Sen jälkeen täytä: sekoita muna, puoli lasia majoneesia ja sama määrä raastettua juustoa; hienonnettu persilja ja tilli (35-40 g). Suolaa kaikki maun mukaan ja peitä kukinnot seoksella. Keitä kukkakaalia hitaassa liedessä vielä 20-25 minuuttia leivonta-tilassa.
Runsas keitto-sose on täydellinen niille, jotka eivät pidä viipaleista terveellisiä vihanneksia ja haluavat kokata herkullista kukkakaalia. Kuumenna kattilassa hieman 25 ml kasviöljyä, laita siihen lasi hienonnettua purjoa. Pidä saatu seos tulessa jatkuvasti sekoittaen 5 minuutin ajan. Sen jälkeen laita pienen kaalikaunin kukinnot kattilaan ja hauduta 5-8 minuuttia.
Lisää 200 ml kermaa ja 600 ml kananmunaa tl - korianterin ja suuren laakerinlehden kärkeen. Keitä kukkakaalikeittoa 45 minuuttia sekoittaen toisinaan, poista sitten lavrushka ja selaa astian läpi tehosekoittimessa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, laita kattilaan lämmön yli lämmetä. Tarjoile keitto kuumana krutonkien, keitettyjen munarenkaiden ja yrttien kera.
Jos onnistut kypsentämään herkullista kukkakaalia, mene suoraan pöydälle - syö se tuoreena!
