Tämä kevyt, sitruunan makuinen pieni muffinssi näyttää, että voit nauttia ruoasta gluteenittomalla ruokavaliolla. Tarjoile tätä mansikka- tai mustikkamuffinia teeksi tai jälkiruokaksi.
Se on välttämätöntä
- - 175 g voita;
- - 175 g tomusokeria;
- - 2 isoa munaa;
- - 150 g jauhettuja manteleita;
- - 85 g polentaa;
- - 0,5 tl leivinjauhe;
- - 2 ison sitruunan kuori;
- - 2 rkl. sitruunamehua.
- Sitruunasiirappi:
- - 85 g tomusokeria;
- - 1 sitruunan kuori ja mehu;
- - tomusokeri, tuoreet marjat koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä muotin irrotettava pohja, jonka halkaisija on 17 cm, pergamenttipaperilla ja rasvaa seinät kevyesti öljyllä.
Vaihe 2
Sekoita voi ja sokeri vaaleaksi, pörröiseksi. Vatkaa munat yksi kerrallaan. Lisää varovasti mantelit, polenta, leivinjauhe, sitruunankuori, mehu ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Laita seos valmiiseen kakkupannuun ja paista 45-50 minuuttia, kunnes se on pehmeä (kun lävistät kakun keskellä, veitsen terän tulee pysyä puhtaana).
Vaihe 4
Siirapin valmistamiseksi laita sokeri, sitruunankuori pieneen kattilaan, kaada sitruunamehua, 2 rkl. vettä ja kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Hauduta matalalla lämmöllä 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
Vaihe 5
Poista kakku pannusta ja siirrä tarjoilulautaselle. Lävistä leivonnaiset useissa paikoissa cocktail-oljella tai sirulla ja tippu siirapilla. Ripottele tomusokerilla (tomulla) ennen tarjoilua.
