Grillattu polenta vihannesten kanssa on herkullinen, uskomattoman täyteläinen ja terveellinen ruokalaji, joka on suhteellisen helppo valmistaa ja syödä nopeasti. Lapset rakastavat sitä, ja se sopii myös piknikille tai tavalliseen perheen välipalaan.
Ainekset:
- 1 kuppi maissihiutaleita
- 2, 5 lasillista puhdasta vettä;
- 2 rkl. l. voi;
- 100 g parmesaanijuustoa;
- 2 kirsikkatomaattia;
- 2 paprikaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 4 rkl. l. oliiviöljy;
- mauste vihanneksille ja suolalle maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Huuhtele maissihiutaleet, kaada kattilaan, lisää vesi, aseta tulelle ja keitä 25-30 minuuttia. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paksu maissipuuro, joka on maustettava voilla kypsennyksen lopussa.
- Poista valmistettu puuro lämmöltä. Raasta parmesaanijuusto hienolla raastimella ja kaada kattilaan puuroa varten, mausta tämä massa suolalla ja sekoita tasaiseksi.
- Ota suorakulmainen leivinpelti ja vuoraa se paperilla. Laita maissimassa paperille, tasoita se varovasti lusikalla, jäähdytä sitten hyvin ja lähetä se jääkaappiin yhdeksi päiväksi (yöksi).
- Poista jäätynyt polenta jääkaapista, siirrä varovasti levylle vetämällä paperin reunoista ja leikkaa osiksi.
- Pese ja kuori paprika siemenistä, väliseinistä ja varret. Pese kirsikkatomaatit ja pyyhi kuivaksi.
- Laita polenta ja kokonaiset vihannekset erityiselle leivinpaperille ja grillaa kullanruskeiksi.
- Leikkaa sitten pippuri neljännekseen ja tomaatit renkaiksi.
- Laita polentan palat astiaan.
- Laita neljännes pippuria ja rengas tomaattia jokaiseen viipaleeseen. Valuta pienellä oliiviöljyllä ja ripottele vihannesten mausteilla. Jos tällaista maustetta ei ole, voidaan käyttää hienonnettua valkosipulia.
- Huomaa, että polenta voidaan valmistaa etukäteen kotona, viedä sitten mukaasi piknikille, ja siellä se on jo grillattu vihannesten kanssa ja siitä on muodostettu astia.
