Kana on usein vieras juhlapöydässä, siitä ei ole epäilystäkään. Kanaruokien valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, ja jokaisella hyvällä kotiäidillä on oma allekirjoitusresepti. Lisää täytetty kana luumuilla resepti keittokirjaasi. Vieraasi hämmästyvät tämän ruokalajin omaperäisyydestä ja erinomaisesta mausta.
Se on välttämätöntä
-
- pakastettu kana 1 kpl;
- kivennäiset luumut 150 g;
- jauheliha 200 g;
- kuoritut saksanpähkinät 100 g;
- vihreät (korianteri / persilja) 100 g;
- muna 1 kpl;
- öljy 2 rkl;
- majoneesi 2 rkl;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata lintu. Sinun on poistettava ehjä iho kanasta. Tätä varten erota iho varovasti massasta veitsellä, erityisen vaikeissa paikoissa erota se yhdessä lihan kanssa. Tärkeintä ei ole vahingoittaa ihoa. Leikkaa polvinivelet ja siipien kärjet ja jätä ihon sisälle.
Vaihe 2
Estä poistettua ihoa menettämästä joustavuuttaan asettamalla se kosteaan liinaan.
Vaihe 3
Erota kaikki liha luista terävällä veitsellä. Selaa sitä lihamyllyn läpi saksanpähkinöiden kanssa.
Vaihe 4
Lisää jauheliha kanaan ja kierrä uudelleen lihamyllyn läpi.
Vaihe 5
Liota valkoisen leivän muru maidossa 2-3 minuutin ajan. Purista se ulos ja sekoita jauhelihaan.
Vaihe 6
Lajittele luumut, poista pilaantuneet ja kuopatut marjat. Liota loput kuumassa vedessä 10 minuuttia. Huuhtele marjat perusteellisesti juoksevan veden alla.
Vaihe 7
Leikkaa valmistetut luumut hyvin pieniksi paloiksi. Lisää se jauhelihaan.
Vaihe 8
Pilko korianteri ja persilja hienoksi. Lisää vihreitä täytteeseen ja pidä kylmässä 15-20 minuuttia.
Vaihe 9
Vaa raaka muna jauhelihaan, mausta suolalla ja pippurilla. Vaivaa huolellisesti. Kanan täyte on valmis.
Vaihe 10
Ennen kuin täytät linnun, puukota reikä kaulaan puisella hammastikku tai vartaalla. Älä yritä täyttää kanaa kovin tiukasti - iho voi murtua leivonnassa. Ruho on täytettävä tasaisesti, mutta vapaasti.
Vaihe 11
Kun olet täyttänyt kanan, sulje reikä hammastikkuilla tai ompele puuvillalangalla.
Vaihe 12
Aseta valmis siipikarja vatsa alas leivinpaperille tai pannulle. Taivuta siipesi ja jalkasi. Voitele takaosa öljyllä.
Vaihe 13
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta leivinlevy uuniin. Paista tunnin ajan. Vedä kana säännöllisesti mehulla, joka tulee ulos paistettaessa.
Vaihe 14
Voitele tunnin kuluttua selkä, jalat ja siivet majoneesilla ja laita uuniin vielä 15-20 minuutiksi. Poista täytetty ruho, kun se on ruskistunut. Poista hammastikku tai niitti varovasti.
Vaihe 15
Tarjoile koko kana pöydällä, koristele jalkojen päät pehmopaperipaperilla. Voit tarjoilla perunamuusia tai keitettyä riisiä lisukkeena.
