Munakoiso on aromikas vihannes, sopiva vaihtoehto lihalle kasvisruokassa. Ne voidaan lisätä vihannesten muhennoksiin, paistettuja ja jopa täytettyjä erilaisilla täytteillä.
Se on välttämätöntä
-
- 2 munakoisoa;
- 1 sipuli;
- 250 g sieniä;
- joukko persiljaa;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- 50 g pinjansiemeniä;
- 300 g pinaattia;
- kasviöljy;
- 70 g juustoa;
- 50 g parmesaania;
- 1 sitruuna;
- suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja leikkaa munakoisot pituussuunnassa ja hyvin suuret myös ristikkäin. Jos olet huolissasi siitä, että ne maistuvat katkerilta, liota leikattuja vihanneksia vedessä tunnin ajan. Tätä ei tarvitse tehdä, koska munakoisot houkuttelevat joitain kevyesti mausteisella katkeruudella. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Rasvaa leivinlevy kasviöljyllä, aseta munakoisot sen päälle, massa puoli alaspäin ja paista noin 15 minuuttia. Ota sitten ne pois, jäähdytä ja lusikoita paistettu massa lusikalla. Leikkaa se ylös ja aseta se erilliseen kulhoon.
Vaihe 2
Huolehdi täytteestä. Pilko sipuli hienoksi ja paista sitä kuumassa öljyssä 4-5 minuuttia. Lisää sitten jauhettu valkosipuli ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Laita munakoiso massa tähän massaan. Leikkaa sienet kuutioiksi ja lisää vihanneksiin. Keitä sekoittaen 4-5 minuuttia. Lisää hienonnettu pinaatti vihreät viimeisenä. Mausta suolalla ja hauduta vielä 3-4 minuuttia. Sitten kypsennyslämpötilaa tulisi laskea ja parmesaani ja juustojuusto tulisi laittaa pannulle ilman lisäaineita. Sekoita kaikki, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Pidä seos tulessa enintään 3 minuuttia.
Vaihe 3
Valmista toinen osa täytettä. Raasta sitruunankuori, lisää kuoritut pinjansiemenet ja hienonnettu persilja. Aloita munakoison täyttö. Laita niihin ensin kerros juustoseosta ja sen jälkeen pähkinät ja kuori. Paista munakoisot uudelleen, tällä kertaa enintään 10 minuuttia. On suositeltavaa tarjoilla tällainen ruokalaji kuumana välipalana. Paahtoleipä valkoista leipää tai tuoretta patonkia sopii siihen. Erityistä kastiketta ei tarvita - munakoisot ovat erittäin mehukkaita ja mausteisia.
Vaihe 4
Haluttaessa reseptiä voidaan muuttaa hieman. Tässä tapauksessa pähkinän täytteen toista osaa ei käytetä, ja parmesaani lisätään loppuun - ne on ripoteltava munakoisolle ennen paistamista. Parmesaani voidaan myös korvata emmentaalijuustolla, joka muuttaa hieman loppuruoan makua.
