Sienet ovat erittäin ravitsevia, runsaasti proteiineja, jotka kuitenkin imeytyvät hyvin huonosti ruoansulatuksen aikana. Siksi on hyödyllistä pilkkoa pienempiä sieniä ruoanlaittoon. Porcini-sienet, haapa- ja purppurasienet eivät vaadi ennakkokypsennystä, ne voidaan paistaa raakana. Keittämisen aikana lisätty voi voi lisää mehua ja herkän maun ruokaan.
Se on välttämätöntä
-
- 500 gr. tuoreet sienet (valkoinen
- purppura
- purppura)
- 50 gr. voita
- 2 keskipitkää sipulia
- 50 gr. puolikuiva valkoviini
- suola
- kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ja kuori sienet.
Vaihe 2
Pilko pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Vaihe 4
Paista sipulia öljyssä kullanruskeaksi 5-7 minuutin ajan.
Vaihe 5
Lisää voi, sienet sipuliin ja paista kullanruskeaan sekoittaen koko ajan 10 minuutin ajan.
Vaihe 6
Lisää viiniä sieniin.
Vaihe 7
Vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta, kunnes se on hellä 10-12 minuuttia.
Vaihe 8
Tarjoile valmiita sieniä perunoiden, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Hyvää ruokahalua.
