Leivotut perunat ovat kaikkien suosikki ruokalaji, joka keitetään tavallisin arkisin. Mutta paistetut perunat voivat helposti muuttua juhla-herkuksi, jos ne on täytetty mielenkiintoisella ja odottamattomalla täytteellä.
Ainekset:
Keskikokoiset kuoritut perunat - 12 kpl.
Lihan täyteaine:
- Hapan kerma - 200 g;
- Savustettu liha - 60 g;
- Piparjuuri - 20 g.
Katkaravun täyteaine:
- Majoneesi - 150 g;
- Katkarapu - 200 g;
- Nippu tilliä.
Silakan täyteaine:
- Kermaviili - 100 g;
- Silli - 200 g;
- Sipulit - 1 kpl.
Valmistautuminen:
- Kuumenna uuni 220 asteeseen. Huuhtele perunat. Lävistä nahat haarukalla, jotta perunat eivät räjähtäisi uunivalmistuksen aikana. Aseta perunat leivinpaperille, laita ne uunin pohjalle. Paista 45-60 minuuttia, kesto riippuu perunoiden koosta.
- Ota keitetyt perunat. Tee veitsellä syvä leikkaus ristiin ja paina peukalolla ja etusormella alas niin, että perunat avautuvat. Seuraavaksi sinun on täytettävä perunat täyteaineella. Sinun pitäisi saada 4 perunaa jokaisella täyttövaihtoehdolla. Täyteaineet voidaan valmistaa etukäteen tai perunoiden paistamisen jälkeen.
- Ota lihan täyteaineeksi savustettu liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Raasta piparjuuri hienolla raastimella, voit käyttää valmiita seoksia piparjuuresta. Sekoita liha piparjuuren ja smetanan kanssa. Aseta saatu täyteaine perunaonteloon.
- Katkaraputäytettä varten keitetään katkarapu suolaisessa vedessä 3-5 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja pilko hienoksi. Sijoita neljä kuorittua katkarapua koristeluun. Huuhtele tilli, kuivaa ja pilko hienoksi. Jätä pari tillioksaa koristeluun. Sekoita hienonnettu katkarapu, tilli ja majoneesi, sekoita. Täytä perunan ontelo seoksella. Koristele sovinto jäljellä olevilla kokonaisilla katkarapu- ja tillioksilla.
- Silakan täyteaineen valmistamiseksi sinun on otettava hieman suolattu silli, kuori se ja leikkaa kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi. Laita 1-2 ruokalusikallista smetanaa perunaonteloon ja sillikuutioiden päälle. Ripottele hienonnettuun sipuliin.
Tarjoile kuumia perunoita; voit koristella astian hienonnetuilla sipulihöyhenillä ja muilla yrtteillä.
