Tämä on sekä salaatti että täysimittainen runsas ruokalaji. Voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi. Salaatti valmistetaan herkullisella osteri- tai soijakastikkeella.
Se on välttämätöntä
- Salaattia varten:
- - 200 g pakastettuja simpukoita;
- - pakkaus pastaa;
- - 1 sipuli;
- - vihreä salaatti;
- - kasviöljy, lavrushka, suola, kuivattu basilika, pippurit.
- Tankkaukseen:
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 2 rkl. lusikat pastanestettä;
- - 1 tl osteri- tai soijakastiketta.
- Lisäksi:
- - 4 viipaletta marinoitua inkivääriä.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kuorittuja simpukoita 3 minuuttia suolaisessa vedessä, jossa on laakerinlehtiä ja pippuria. Tyhjennä liemi.
Vaihe 2
Keitä vesi, suola, lisää 1 tl kasviöljyä, keitä tässä vedessä, kunnes pasta on kypsynyt. Kypsennä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, hävitä sitten siivilässä, kaada kylmällä vedellä. Valuta pasta oliiviöljyllä.
Vaihe 3
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi, hauduta oliiviöljyssä läpinäkyväksi, lisää simpukat, mausta kuivatulla basilikalla, sekoita, keitä 3 minuuttia. Laita pasta paistinpannuun, lämmitä se.
Vaihe 4
Huuhtele salaatin lehdet, taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä, repiä käsilläsi ja laita kulhoon. Lisää pasta ja simpukat, sekoita ja lisää salaattikastike.
Vaihe 5
Salaattikastikkeen resepti: Vatkaa oliiviöljy, sitruunamehu, osteri tai soijakastike ja pastasta jäljellä oleva neste haarukalla. Tästä tulee sileä, paksu kastike.
Vaihe 6
Koristele valmis lämmin pasta ja simpukasalaatti suolatulla inkiväärillä. Tarjoile lämpimänä.
