Pelusta on herkullinen peitattu kaali, jolla on tyypillinen vadelmaväri, joka saadaan punajuurien läsnäolon vuoksi pelustin koostumuksessa. Tällä tavalla valmistettu kaali voidaan sisällyttää salaatteihin tai käyttää alkupalana pääruokiin.
Se on välttämätöntä
- - 1 kaalikaali;
- - 1 porkkana;
- - 1 juurikas;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 200 millilitraa auringonkukkaöljyä;
- - 200 millilitraa pöytäviinietikkaa 3%;
- - 1 lasillinen rakeistettua sokeria;
- - 2 tl suolaa;
- - 1 litra vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan kypsentämiseksi ota valkoinen kaali, pese se hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa neliöiksi, kooltaan noin 3 - 3 senttimetriä. Kannusta ei ole sinulle hyötyä taikinan valmistuksessa.
Vaihe 2
Pese porkkanat ja punajuuret, kuori ne ja raasta sitten vihannekset karkealle raastimelle. Kuori myös kolme valkosipulinkynsiä ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Aseta kaikki vihannekset alumiinipannuun ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Valmista marinadi. Voit tehdä tämän ottamalla keskikokoisen kattilan ja yhdistämällä siihen auringonkukkaöljyä, etikkaa, vettä, rakeistettua sokeria ja suolaa. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti.
Vaihe 4
Laita kattila marinadilla keskilämmöllä ja kiehauta seos ja poista sitten heti lämmöltä. Kaada saatu marinaadi kattilaan, jossa on vihanneksia, paina alas päälle puristimella. Voit käyttää puristimena vettä täytettyä purkkia. Puristin on välttämätön, jotta kaali on punajuurenvärinen.
Vaihe 5
Aseta pelletti pimeään, viileään paikkaan 2–3 päiväksi, kun aika on kulunut, poista punajuurilla, porkkanalla ja valkosipulilla marinoitu kaali. Jaa taikina purkkeihin ja jääkaappiin.
Vaihe 6
Kuori on valmis! Tarjoile marinoitua kaalia alkuruokana tai salaattina liha- tai kalaruokien, paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa.
