Ranskalainen avoin piirakka on epätavallisen herkkä ja tyydyttävä. Avoimessa piirakassa voi olla monia muunnelmia, mutta perinteisesti se valmistetaan munan, juuston ja vihannesten täytteellä, joka kaadetaan taikinan päälle. Tomaatit lisäävät mehukasta quiche-ruokaa, ja ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista.
Se on välttämätöntä
- - 200 g Roquefort-juustoa
- - 3 munaa
- - 4 isoa tomaattia
- - 200 g parsakaalia
- - 2 tl sinappi
- - 300 ml maitoa
- - 30 g vehnäjauhoja
- - 30 g voita
- - 500 g murokeksiä taikinaa
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 asteeseen, ripottele pyöreä leivinpelti jauhoilla, laita valmis ostettu murokeksi taikina siihen tasaisesti koko pinnalle. Aseta esilämmitettyyn kaappiin 20 minuutiksi. Poista valmis kakku uunista, alenna lämpötila 160 asteeseen.
Vaihe 2
Kaada jauhot ja voi pieneen kattilaan, kaada maito, sekoita, kiehauta keskilämmöllä ja keitä sitten sekoittaen kolme minuuttia, poista lämmöltä ja lisää sinappi, sekoita uudelleen.
Vaihe 3
Huuhtele ja jaa pieniin parsakaalin kukintoihin, aseta kiehuvaan vesipannuun ja kiehauta viisi minuuttia, valuta siivilässä, huuhtele jäävedellä ja valuta.
Vaihe 4
Laita valmiiseen murokakkuun kakku varovasti parsakaali sekä kaksi hienonnettua tomaattia, kaksi kolmasosaa raastetusta juustosta.
Vaihe 5
Lisää kattilaan, jossa on maitoseosta, yksi kerrallaan lyötyjä munia, pippuria ja suolaa, kaada täyte saadulla seoksella ja lisää loput Roquefort.
Vaihe 6
Koristele juustokakkua asettamalla ympyrät kahdesta jäljellä olevasta tomaatista, laita piirakka uuniin ja paista puoli tuntia kullanruskeaksi. Anna valmiin piirakan jäähtyä hieman, tarjoile basilikanlehtien tai ruohosipulien kanssa.
