Rapurulla on uskomattoman maukas ruokalaji, joka valmistetaan kaikkien saatavilla olevista ainesosista. Tällainen rulla on erittäin helppo valmistaa, mutta samalla erittäin maukas ja tyydyttävä.
Rullan ainesosat:
- Jauhot - puoli lasia;
- Voi - 50 g;
- Muna (suuri) - 4 kpl;
- Vähärasvainen maito - 2 lasia;
- Kova juusto - 50 g;
- Kasviöljy (voit ottaa oliiviöljyä) - 1 rkl;
- Valkosipuli - 2 kiilaa.
Täyteaineet:
- Ravun tikkuja (voidaan käyttää luonnollista rapujen lihaa) - 400 g;
- Voi - 10 g;
- Vihreät sipulit - 50 g;
- Sulatettu juusto - 200 g;
- Pilkotut tuoreet yrtit;
- Suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmisteltava "rullan runko". Tätä varten erota keltuaiset valkoisista (laita ne jääkaappiin). Laita kattila korkealle lämmölle ja sulata voi siinä. Vähennä sitten lämpöä ja lisää jauhoja kattilaan sekoittaen jatkuvasti, kunnes voi muuttuu paksuksi.
- Nyt sinun on kaadettava maito voihin ohuena virtana. Jatka ruoanlaittoa unohtamatta sekoittamista. Kun jauhoseos alkaa kiehua, poista kattila välittömästi liedeltä. Vatkaa munankeltuaiset seokseen. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi valkosipulipuristimella, lisää seokseen mustapippuria ja suolaa. Sekoita se ja aseta se jäähtymään. Seosta on sekoitettava aika ajoin. Tuo uuni 180 asteeseen.
- Poista valkoiset jääkaapista ja vatkaa paksuksi vaahdoksi. Laita 2 rkl kermavaahtoa kermaiseen seokseen. Sekoita sitten koko seos varovasti. Lisää siihen jäljellä olevat proteiinit esiritetyn juuston kanssa. Sekoita kaikki hyvin. Se osoittautui taikinan rullaksi.
- Aseta pergamenttipaperi suurelle, syvälle leivinpaperille ja päällystä öljyllä. Aseta taikina leivinpaperille ja litistä. Laita massa uuniin puoleksi tunniksi. Kun taikina on paistettu, ota se pois uunista ja peitä muovikelmulla.
- Nyt sinun on valmistettava täyte. Pese sipulit, pilko ja paista kuumassa voissa. Sipulin tulisi pehmentyä hieman. Pilko rapu liha hyvin pieniksi kuutioiksi ja sekoita paistettujen sipulien kanssa, lisää massaan sulatettua juustoa ja yrttejä. Suolaa ja pippuria taskuraputäyte maun mukaan.
- Laita taskuraputäyte jäähtyneelle "rullarungolle" ja tasoita se (jätä 2 senttimetriä täyttämättä reunoista).
- Rullaa täytetty kerros rullaksi ja kääri se tiukasti pergamenttipaperiin. Anna rullan olla jyrkkä tunnin ajan.
