Vinaigrette voidaan turvallisesti katsoa tällaisiksi ruokiksi, jotka voivat jopa koristaa juhlapöydän. Klassisen reseptin avulla tehdä vinaigrette vihanneksista, ruoanlaitossa on muita reseptejä, joista jokaisella on erityinen ja kuvaamaton maku.
Se on välttämätöntä
-
- Kasvisvinaigrettiä varten:
- 5 perunaa;
- 1 sokerijuurikas;
- 1 porkkana;
- 2 suolakurkkua;
- 1 omena;
- 100 g hapankaalia;
- 50 g vihreää sipulia;
- 3 rkl. rkl kasviöljyä;
- 50 g etikkaa;
- 1 tl sinappia;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- sokeri maun mukaan;
- Hedelmien ja vihannesten vinaigrette:
- 1 omena;
- 1 päärynä;
- 1 mandariini;
- 1 oranssi;
- 4 perunaa;
- 1 porkkana;
- 50 g vihreitä herneitä;
- majoneesi maun mukaan;
- etikka maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- sokeri maun mukaan;
- Haudutettua vinaigrettiä varten:
- 350 g muhennosta;
- 5 perunaa;
- 3 suolakurkkua;
- 1 sokerijuurikas;
- 100 g vihreää sipulia;
- 2 munaa;
- 2 rkl. rkl majoneesia;
- 1 tl sinappia;
- 1 rkl. lusikallinen etikkaa;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kasvisvinaigretin valmistamiseksi huuhtele, keitä yhtenäinen, kuori ja kuutioi perunat. Sitten leikkaa aiemmin pestyt ja kuoritut omenat, porkkanat ja kurkut veitsellä viipaleiksi tai kuutioiksi ja lisää perunoihin. Pilko hapankaali ja lisää se vihanneksiin. Valmista kastike astian pukeutumista varten - hiero sinappi, sokeri, pippuri ja suola kasviöljyllä ja laimenna etikalla. Mausta vihannekset keitetyllä kastikkeella ennen tarjoilua. Kasvisvinaigretti voidaan koristella punajuuren tai kurkun viipaleilla tai ripotella hienoksi hienonnetulla tillillä tai sipulilla.
Vaihe 2
Jos haluat tarjoilla hedelmä- ja vihannesvinaigrettiä, huuhtele ja kuori omenat, päärynät ja kurkut. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi veitsellä ja laita kulhoon vinaigrettiä varten. Valmiiksi pestyt, kuoritut ja keitetyt perunat ja porkkanat, myös leikataan viipaleiksi ja lisätään astiaan. Huuhtele selleri- ja persiljalehdet ja lisää hienoksi vinaigrettiin. Aseta siihen purkitetut vihreät herneet. Ennen kuin tarjoat keitetyn astian pöydälle, suolaa ja ripottele maun mukaan sokeria ja sekoita etikkaan ja majoneesikastikkeeseen. Ennen tarjoilua on suositeltavaa koristella hedelmien ja vihannesten vinaigretti mandariini-, appelsiini- tai vihersalaattiviipaleilla.
Vaihe 3
Pese ja keitä muhennosvinaigrettiä varten nahat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori pesty kurkku ja leikkaa viipaleiksi ja lisää perunoihin. Leikkaa muhennos pieniksi paloiksi ja lisää vihanneksiin. Mausta astia ketsupilla, majoneesilla, pippurilla, suolalla, sinapilla ja hienonnetulla vihreällä sipulilla. Aseta vinaigrette muhennolla salaattikulhoon ja koristele keitetyillä munankiiloilla, keitetyillä punajuuriviipaleilla ja ripottele hienoksi hienonnetulla tillillä.
