Vinaigrette on suosittu vihannesruoka, jolla on hyvin ikivanhat juuret. Monissa Euroopan maissa vinaigretteä kutsutaan "venäläiseksi salaatiksi". Tämä herkullinen ja herkullinen ruokalaji on erittäin terveellinen - monenlaisten vihannesten yhdistelmän ansiosta vinaigrette on uskomattoman rikas vitamiineista.
Vinaigretin valmistaminen ei ole vaikeaa, ja sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa - sitä pidetään yhtenä mutkattomimmista salaateista, vaikka se koostuu samalla suuresta määrästä komponentteja.
Vinaigretin valmistamiseksi tarvitset: yhden suuren punajuuren, kaksi isoa porkkanaa, kolme keskikokoista perunaa, yhden suuren sipulin, 200 grammaa hapankaalia, 200 grammaa suolakurkkua, 150 grammaa keitettyjä papuja.
- Keitä pavut, jotka on liotettu useita tunteja (mieluiten yön yli).
- Keitä punajuurta, porkkanaa, perunaa miedoksi. Kuori vihannekset vihanneksista ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (enintään senttimetri).
- Kuori ja pilko sipulit hienoksi.
- Leikkaa suolakurkut pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita kaikki ainekset ja lisää hapankaalia. Yleensä punajuuret sekoittamisen aikana värittävät kaikki muut vihannekset viininpunaisena. Jos haluat tehdä vinaigretestä monivärisen eikä yksivärisen, mausta punajuuret erikseen kasviöljyllä ja lisää ne vasta sitten salaatin pääkomponentteihin.
- Mausta vinaigrette pienellä kasviöljyllä tai sinappikastikkeella, maulla suolaa. On parempi lisätä vinaigretteen vähän suolaa, muuten se voi pilata keitettyjen vihannesten herkän maun.
- Hienonna yrtit (tilli, basilika, persilja) hienoksi ja lisää ne salaattiin.
- Vaihtoehtoisesti voit valmistaa etikkakastikkeen vinaigretteen - tähän sekoitat kasviöljyä, etikkaa, suolaa, sokeria ja jauhettua pippuria.
