Suklaakorien tekeminen vie jonkin verran töitä keittiössä, mutta se on sen arvoista. Itse korien lisäksi sinun on valmistettava herkkä appelsiini-voihyytelö ja sitruunahillo.
Se on välttämätöntä
- Koreja varten:
- - 100 g tummaa suklaata.
- Hyytelölle:
- - 200 ml 10% rasvaa kermaa;
- - 70 g sokeria;
- - 10 g gelatiinia.
- Hilloa varten:
- - 1 sitruuna;
- - 50 g sokeria;
- - 1/2 rkl. lusikat tärkkelystä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin sitruunahillo. Huuhtele sitruuna, poista kuori. Erota sitruunamassa valkoisista väliseinistä, purista mehu jäljellä olevasta sitruunasta. Keitä mehu yhdessä massan, kuoren ja sokerin kanssa matalalla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Kokeile hilloa makeutta varten - lisää sokeria tarvittaessa. Liuotetaan tärkkelys veteen, kaadetaan hilloon, keitetään, kunnes se on sakeutunut. Laita viileään paikkaan jäähtymään muutamaksi tunniksi.
Vaihe 2
Siirrytään nyt koreihin. Sijoita 1/3 suklaasta, sulata loput vesihauteessa. Lisää asetettu suklaa, sekoita tasaiseksi. Peitä silikonimuffinimuotit harjalla suklaalla ja pidä kylmässä muutaman minuutin ajan. Ota se pois, peitä se uudelleen suklaalla, laita se jääkaappiin, kunnes se kovettuu.
Vaihe 3
Tee hyytelö. Poista kuori appelsiinista, purista mehu. Yhdistä kuori, mehu, sokeri kattilaan ja kiehauta. Siivilöi, lisää gelatiinia, sekoita, kunnes se liukenee. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Lisää kerma, sekoita.
Vaihe 4
Peitä suorakaiteen muotoinen kalvo, kaada seos 1 cm: n kerrokseksi, laita jääkaappiin. Leikkaa pakastettu hyytelö kuutioiksi.
Vaihe 5
Laita 1 tl sitruunahilloa suklaakoriin, laita hyytelökuutioita päälle. Koristele sulatetulla suklaalla ja appelsiiniviipaleilla.
