Basbusa on kakku, joka valmistetaan Lähi-idän maissa. Makeus on erittäin maukasta, sillä on upea aromi, herkkä rakenne. Basbusa muistuttaa perinteistä venäläistä mannaa, vain itämainen makeus on aromaattisempaa ja hieman kosteaa makean siirapin vuoksi.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 250 ml kasviöljyä;
- - 220 g jauhettua sokeria;
- - 190 ml maitoa;
- - 150 g vehnäjauhoja;
- - 140 g kookospähkinää;
- - 3 munaa;
- - 1 rkl. lusikallinen leivinjauhetta.
- Siirappia varten:
- - 150 ml appelsiinimehua;
- - 100 g tomusokeria;
- - 25 ml sitruunamehua;
- - 1 tl ruusuvettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Voitele pannu voilla. Sekoita tomusokeri syvässä kulhossa munien, voin ja maidon kanssa, lyö sekoittimella keskinopeudella (jos sekoitinta ei ole, myös vispilä tekee). Massan tulisi olla homogeeninen. Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa tähän massaan, sekoita, sekoita kookoshiutaleiden kanssa. Kaada taikina valmistettuun muottiin, laita uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen. Paista kakku 45 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Vaihe 2
Tee oranssi siirappi. Sekoita sitruunamehu appelsiinimehuun, lisää sokeri, keitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota tuoretta sitruunamehua, ja appelsiinimehu sopii myymälästä ostettuun, mutta on parempi puristaa se myös tuoreesta appelsiinista. Keitä 4 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu. Sekoita se sitten ruusuveden kanssa.
Vaihe 3
Poista valmis kakku uunista, täytä se heti 3/4 siirapilla, leikkaa osiin, jäähdytä poistamatta sitä muotista. Käytä jäljelle jäänyttä oranssisiirappia basbusan tarjoiluun, tarjoile tuoreiden appelsiiniviipaleiden kanssa - ne kompensoivat leivonnaisen liiallisen makeuden happamuudellaan.
