Suklaalla peitetyt vaahtokarkit ovat erinomainen teen herkku. Tätä makeaa ei tietenkään ole vaikea ostaa kaupasta, mutta on vielä parempi valmistaa se itse kotona. Se osoittautuu paljon maukkaammaksi, lisäksi voit olla varma, että koostumukseen sisältyvät vain luonnolliset tuotteet ilman säilöntäaineita ja makua parantavia aineita.
Marshmallow suklaalla kermalla
On melko helppoa valmistaa vaahtokarkkeja tummassa maitosuklaassa kermalla. Tietenkin se vie paljon aikaa, noin tunnin, mutta pidät tuloksesta.
Ainekset:
- 100 grammaa maitosuklaata, - 70 grammaa tummaa suklaata, - pussi gelatiinia
- puoli lasillista maitoa, - 100 ml kermaa (33%), - tomusokeri.
Resepti:
Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Valmista silikonimuotti, jossa on pienet kiharat syvennykset. Voitele muotin jokainen reikä varovasti kuumalla suklaalla erityisellä harjalla. Aseta pakastimeen 15 minuutiksi.
Kuumenna tällöin maito emalikulhossa ja liuota liivate siihen. Vatkaa kerma ja jauhe paksuksi vaahdoksi. Yhdistä sitten saadut massat, lyö uudelleen ja säilytä jääkaapissa 10 minuuttia.
Laita maito-gelatiiniseos pakastetun suklaan päälle, kaada jäljelle jäänyt sulanut suklaa päälle ja laita muotti takaisin pakastimeen puoleksi tunniksi.
Poista vaahtokarkit varovasti muotista. Suuri jälkiruoka on valmis.
Marshmallow suklaassa siirapilla
Vaahtokarkkien valmistaminen suklaassa tämän reseptin mukaan kestää myös kauan - 40 minuutista tuntiin. Makeus on lempeä ja ilmava.
Ainekset:
- 200 ml vettä, - 10 grammaa gelatiinia
- 300 grammaa sokeria, - 100 ml siirappia, - puoli tl suolaa, - 2 rkl. vanilja lusikat, - 100 grammaa jauhettua sokeria, - 200 grammaa suklaata ilman täytettä.
Resepti:
Liuotetaan gelatiini lämpimään veteen ohjeiden mukaisesti, sekoitetaan ja jätetään astia puoleksi tunniksi.
Tee siirappi. Tätä varten kiehauta 100 ml vettä, liuotetaan siihen sokeri ja suola, kaadetaan aiemmin valmistettu siirappi ja vatkataan vispilällä poistamatta sitä liedeltä. Aseta seuraavaksi leivonnainen lämpömittari siirappiin ja kun siinä oleva merkki saavuttaa 244 ° C, poista pannu liedeltä.
Sekoita jäädytetty gelatiini varovasti sekoittimella, lisää siihen siirappia ja jatka hakkaamista pienellä nopeudella noin 10-20 minuuttia, kunnes massa muuttuu paksuksi ja tiheäksi. Lisää sitten vanilja siihen ja lyö vielä 5 minuuttia.
Ota vaahtokarkkimuotti, ripottele pohja ja seinät jauhemaisella sokerilla seulan läpi, jotta jälkiruoka ei tartu. Laita saatu massa varovasti muottiin ja pidä kylmässä 12 tuntia.
Määritetyn ajan kuluttua ota valmis vaahtokarkki ja leikkaa se kuutioiksi. Sulata suklaa ja kaada makeus. Tarjoile suklaalla peitettyjä vaahtokarkkeja jälkiruokana kupin teen, kahvin tai kaakaon kanssa.
