Pääsiäiskakku näkyy pääsääntöisesti pääsiäisen kirkkaana juhlapöytänä. Jokainen kotiäiti leipoo sen todistetun suosikkireseptin mukaan. Muuta sääntöjäsi ja kokeile tätä perinteistä tuotetta uudella tavalla - manteleilla.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg jauhoja;
- 0,5 litraa maitoa;
- 6 munaa;
- 50 g tuoretta hiivaa;
- 300 g voita;
- 1 kuppi sokeria;
- 200 g kuorittuja manteleita;
- 1 lasi sokeroituja hedelmiä;
- 1 sitruuna;
- ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä maito ja jäähdytä se sitten huoneenlämpöiseksi. Liuotetaan hiiva pieneen määrään maitoa erillisessä astiassa lisäämällä suolaa ja yksi lusikka rakeista sokeria. Peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan. Kaada jäljellä oleva maito isoon kulhoon, lisää jauhoja, lisää vaahdotettu hiiva, sekoita ja peitä pyyhkeellä. Lähetä kulho takaisin lämpimään, vedottomaan paikkaan.
Vaihe 2
Valmistele loput ainekset taikinan toimiessa. Erota munanvalkuaiset keltuaisista. Sekoita viisi keltuaista jäljellä olevalla sokerilla valkoiseksi sekoittimella tai vispilällä ja lyö kaikki valkoiset. Sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kuumenna sitruuna kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Jauhaa mantelit tehosekoittimessa tai laastissa. Lisää kermavaahtoa, voita, raastettua sitruunankuorta, manteleita, lasillinen sokeroituja hedelmiä nousseeseen taikinaan ja lisää lopuksi kermavaahdot varovasti vaahtoon. Sekoita kaikki ja vaivaa taikina hyvin jauhotetulle pöydälle.
Vaihe 3
Ehdotetusta tuotemäärästä saat useita kakkuja: kuinka paljon riippuu leivinastian koosta. Harjaa ne voilla ja pöly hieman jauhoilla. Levitä taikina, täyttämällä muotit kolmanneksella, peitä pyyhe. Kun taikina nousee tasaisesti reunojen kanssa, harjaa pinta kermavaahdolla ja lähetä kakut uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista tässä lämpötilassa miedoksi. Voit tarkistaa sen lävistämällä tuotteen puupuikolla, esimerkiksi hammastikulla. Jos taikina on paistettu, sen tulisi olla kuiva. Kun kakut ovat kylmiä, poista ne muotteista ja koristele makusi mukaan sulatetulla suklaalla tai proteiinijäätelöllä.
