Valkoinen, ruskea, musta, ruskea ja punainen riisi sekä höyrytetty pitkä ja pyöreä riisi ovat monien herkullisten ruokien perusta. Ja jokainen riisilajike löytää rakastajansa. Tätä viljaa voidaan käyttää keittojen, murojen, sämpylöiden, makeiden jälkiruokien sekä vuoka- ja leikkeleiden valmistamiseen.
Biriyani
Perinteinen intialainen ruoka, joka on valmistettu riisistä ja vihanneksista. Ruoanvalmistustapoja on useita, mutta kaikki ruokalajit ovat epäilemättä herkullisia ja erittäin tyydyttäviä. Tuotteista vaaditaan jasmiiniriisiä, koska se on epätavallisen tuoksuva, samoin kuin erilaisia vihanneksia. Yleisimmin käytetty seos on porkkanat, parsakaali, kukkakaali tai kaali. Jotkut kokit ehdottavat riisin sekoittamista näiden vihannesten kanssa ja kypsentämistä yhdessä. Ja toinen menetelmä vie vähän kauemmin, mutta tulos on vaivan arvoista. Riisin ja vihannesten levittäminen kerroksittain ja jokaisen kerroksen harjaaminen kermaisella kastikkeella luo riisipannun, jota kutsutaan myös biriyaniksi. Astian päälle voit ripotella raastettua juustoa ja lähettää sen uuniin muutamaksi minuutiksi. Se ei jätä välinpitämättömäksi mitään gourmetia.
Ruskea riisi vihannesten kanssa
Ruskea, musta ja muut tumman riisin lajikkeet, jotka ovat paljon terveellisempiä kuin puhdistettu valkoinen, yhdistetään ihanteellisesti vihannesten kanssa. Vihanneksia voidaan käyttää samoin kuin biriyania valmistettaessa. Myös maissi, vihreät herneet, pippuri sopivat hyvin riisin kanssa. Älä sekoita riisiä perunoiden, kurpitsa tai muiden tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa. Aluksi vihannekset tulisi paistaa vähän kasviöljyssä mausteilla, lisätä myöhemmin pesty riisi ja kaada kuumaa vettä astian päälle. Riisiä kypsennettäessä se imee paljon vettä ja suolaa, joten näiden ainesosien määrän tulisi olla suurempi kuin muita ruokia valmistettaessa.
Mango tahmea riisi (Makea riisi, mango ja kookosmaito)
Suosittu thaimaalainen makea riisiruoka valmistetaan usein Thaimaassa ja muissa trooppisissa maissa, joissa riisi on peruselintarvike. Ruoanlaittoon käytetään valkoista kiillotettua riisiä, sitä keitetään täysin kypsennettynä vedessä, johon on lisätty sokeria. Valmiilla riisillä on tahmea koostumus, joten se voidaan muotoilla erilaisina epätavallisina muotoina. Makeaa riisiä, ripoteltu seesaminsiemenillä tai kookoshiutaleilla, tarjoillaan kookosmaidon ja viipaleen kypsää mangoa. Tämä uskomattoman maukas ruokalaji houkuttelee ulkomaisia turisteja, vaikka se voidaan valmistaa kotona missä tahansa maassa. Voit korvata banaanin mangolla ja kermaisen jogurtin kookosmaidolla.
Riisipallot
Ne vaativat makeaa riisiä, joka on valmistettu saman reseptin mukaan kuin keppi riisi. Voit laittaa pallon sisään manteleita, rusinoita, päivämääriä tai muuta täytettä. Antaakseen pallolle herkullisen ja houkuttelevan ulkonäön, se voidaan rullata kookos- tai seesaminsiemenissä. Lapset pitävät tästä epätavallisesta jälkiruokasta.
